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CAPITULO 1
INTRODUCCION
Procederemos a describir en forma breve los conocimientos básicos sobre la Industria Pesquera en el Perú, y el pescado como materia prima, para la elaboración de la harinade pescado, para el consumo local y para la exportación.
La planta de harina consta de 2 líneas de producción de 30 Ton /HR, cada una; consta de dos (2) pozas de almacenamiento del pescado, que vienede las balanzas y de los desaguadores vibratorios.
El pescado es conducido desde las pozas por medio de gusanos transportadores , hacia los elevadores de rastras, y descargan el pescado por medio degusanos transportadores a los 2 cocinadores, y de allí pasan a los 2 pre strainer dobles, de allí llegan a las prensas de doble tornillo, y es allí donde se separa los sólidos y los caldos ( líquidoscon sólidos en suspensión), los sólidos ( torta prensada), siendo esta transportada hacia los secadores tipo rota discos, de aquí por medios de gusanos transportadores, previo inyectado de agua decola, es llevado hacia el secador de aire caliente, aquí se le inyecta el agua de cola , que no viene a ser , el liquido con solido en suspensión , que por medio de la planta de agua de cola, lossólidos en suspensión que sale de la prensa tienen 7% de sólidos en promedio y que por medio del proceso de evaporación , llegan hasta tener un 35% @ 40% de sólidos en
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suspensión , incrementando de estamanera la producción de la planta de harina de pescado, en aprox. 20% , la harina de allí en secador de aire caliente es transportado por medio de paletas de diferentes formas y un helicoide deretención, hacia el extremo opuesto al ingreso y se depositan en la caja de humos , y de allí por medio de un gusano transportador es llevado hacia los molinos de martillos , luego es absorbida la harinapor medio de los ventiladores , después, por medio de un ducto de tubería la harina es transportada, por transporte neumático, hacia los ciclones de ensaque, luego se traslada por medio de un gusano...