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Universidad de Buenos Aires- Facultad de Ingeniería Departamento de Economía, Organización y Legal Cátedra: 71.05 ORGANIZACION INDUSTRIAL II

ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL II – 71-05 GUÍA DE TRABAJOS PRÁCTICOS
CONTENIDO

• Programa • Régimen de Cursado


Cronograma de Actividades

• Bibliografía • Guía para la Ejecución del Trabajo Práctico de Campo

• Trabajos Prácticos (4 unidades): 1)Programación de la Producción 2) Inventarios y Abastecimiento 3) Ingeniería de Planta 4) Calidad – Herramientas Estadísticas

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DOCENTES DE LA CATEDRA Profesor Adjunto Ing. Alfredo Leiter Jefes de Trabajos Prácticos Ing. Hugo Spector Ing. José Félix García Ayudantes Ing. Norberto Barmack Ing. Mario Barrera Ing. Guillermo Gelfi Ing. Gregorio Lappas Ing. Fabián Noceti Ing. Inés Pons Ing.Mariela Soto Ing. Gustavo Zini Ing. Laura Reitkling

PROGRAMA ANALÍTICO
1. PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCION. Evolución de los Sistemas de Manufactura. Funciones básicas y secundarias. Tipos de industrias y de servicios. Tipos de producción. El Planeamiento: cantidades, demandas, cantidades mínimas, mezclas de productos. El Plan Maestro de Producción. Asignación de recursos, conversión de lademanda, ritmo de producción. Programación: desglose y explosión. Lead time de fabricación. Reprogramación periódica. Carga de máquina absoluta y relativa. Preparación: documentación, carga de información. Sistemas integrados de información. Lanzamiento: diagramas de carga, gráficos de Gantt; técnicas. Control: de avance, correcciones, puntos de control y detalle. Seguimiento.. Sistemas demanufactura flexibles. Células de trabajo. Adaptabilidad a la demanda y competitividad. Concepto y aplicación de las ‘5 eses’: Organización; Prolijidad; Limpieza; Standardización y Continuidad. 2. GESTION DE MATERIALES - INVENTARIOS. Gestión de inventarios. Distintos tipos de materiales. Razones de mantener stocks. Catalogación y Clasificación. Criterio ABC. Prioridades. Políticas de inventario.Reposición a ciclo fijo, cantidad fija y sistema combinado. Ventajas de la reducción de los stocks. El Planeamiento de los requerimientos de materiales -MRP- El flujo de los materiales: producción “pull” vs. “push”. La logística del JIT. Aplicabilidad local y global. El Kanban. Soportes de información computarizados. Almacenamiento robotizado. Transferencias y logística de transportes y movimientos. 3.ABASTECIMIENTOS. La integración Proveedor-Cliente. Objetivos del área. Factores de decisión en las compras: criticidad, significatividad, repetibilidad. Garantía de calidad del proveedor. Acuerdos con el proveedor: embalajes, frecuencia, controles de calidad, certificaciones. Desarrollo de la cadena de abastecimientos. Organización del sector y dependencia funcional. 4. INGENIERIA DE PLANTA. Necesidaddel mantenimiento industrial. Clases de mantenimiento habituales: civil; mecánico; eléctrico. Políticas de mantenimiento: correctivo; preventivo; predictivo. Análisis de fallas. Confiabilidad. Organización del sector y dependencia funcional. El mantenimiento industrial en la filosofía de la calidad: TPM. Aplicabilidad y criterios. 5. CALIDAD. El Control de la Calidad y la Calidad Total. Calidaddel producto y la gestión de la Calidad. El área de Control de Calidad. Las Herramientas: utilización en manufactura y en servicios. Criterio de Pareto. Histogramas; Gráficos de Control; Diagrama de CausaEfecto. Diagramas de Dispersión. Control estadístico de procesos. La responsabilidad por la Calidad. Los costos de la no-Calidad. El Cliente externo e interno. Evolución del concepto de la gestiónde Calidad. Conceptos, técnicas y vehículos. Normas ISO serie 9000. El Ciclo Deming y la Mejora Continua.

REGIMEN DE CURSADO
Se impartirán clases teóricas conceptuales, seguidas de ejercitación práctica en cada tema. La evaluación de los conocimientos adquiridos se llevará a cabo mediante la realización de 1 (una) Evaluación Parcial y de 1 (un) Interrogatorio Integrador . El desarrollo de...
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