manual de agricultura


Manual básico de agricultura urbana y periurbana
en sustratos de carbonilla

1. La importancia de la agricultura urbana y periurbana
2. Qué es una hortaliza
3. Concepto de la huerta familiar
4. Propósitos de la huerta familiar
5. Consideraciones especiales para el establecimiento de una huerta urbana familiar
6. Especies hortícolas para la ciudad de Cali
7. Condiciones ideales parala siembra de las huertas
8. Cultivo de hortalizas en carbonilla
9. Principales deficiencias de elementos y sus síntomas
10. Anexos





CONTENIDO








La importancia de la agricultura urbana y periurbana
Para la gran mayoría de las personas de bajos recursos que habitan en las ciudades o en sus alrededores, uno de los problemas mas grandes a los cuales se encuentran abocados,es precisamente la baja posibilidad de poder satisfacer sus necesidades básicas de alimentación, debido al fuerte impacto que tiene, la falta de recursos económicos para la compra de los productos, que garanticen su seguridad alimentaria.
Penando en la búsqueda de alternativas, que puedan conducir a la solución del grave problema de hambre, se plante la posibilidad de poder buscar alternativasviable, que conduzcan al menos a aminorar los problemas de falta de recursos, para la compra de los productos básicos de la canasta familiar.
La agricultura urbana y periurbana, representa en si, una solución adecuada de estos problemas, por lo cual hemos querido, plantear la posibilidad de aprovechar, ara suras de los hogares, como terrazas o patios, en los cuales, mediante la implementación delas propuestas que aquí se hacen, puedan ser aceptadas por la población, con estos graves problemas de desnutrición.
por otra parte, las hortalizas y en general los vegetales, son fuente importante de alimentos, que contribuyen al bienestar de la familia, al tiempo que contribuye en el organismo a producir energías, regular las funciones corporales, nutrirse y facilitar el normal desarrollo delas persona, especialmente niños y ancianos.
Las hortalizas a la vez, son fuente natural de alimento para la vida, pues aportan, vitaminas, minerales, carbohidrato, y fibra.

Qué es una hortaliza
Una hortaliza es una planta herbácea cultivada en huertas de manera casera, para el autoconsumo. Sus cultivos pueden ser semicomerciales o comerciales, y su función es de servir de alimento al hombre.Una clasificación de las hortalizas en orden a su parte comestible es la siguiente:
A. RAIZ
Rábano, zanahoria, remolacha, arracacha, yuca
B. TALLO
Esparrago
C. HOJA
PLANTAS DE BULBO (BASE DE LAS HOJAS)
Cebolla junca, puerro, ajo, cebolla junca
D. PLANTAS DE PECIOLOS SUCULENTOS
Apio y ruibarbo
E. LAS PLANTAS DE HOJAS MEDINAS Y GRANDES
Repollo, acelga, espinaca, perejil, lechuga,cilantro, col de brucelas,
F. FLOR INMADURA
Coliflor, brócoli, alcachofa
G. FRUTOS
INMADUROS
Ají, berenjena, calabaza, pepino, habichuela,
MADUROS
Melón, tomate, sandia

TIPOS DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS.

SISTEMA
TIPO DE VARIEDADES
ORGANIZACIÓN
TIPO DE CONSUMIDOS
GRADO DE TECNIFICACION
Huerto familiar
Locales comerciales
Simple
Autoconsumo
simple
Mercado localComerciales
Media
Mercado local
Media
Invernadero
Comerciales especificas
Completa
Nacional
alta


Concepto de la huerta familiar
Se define como huerta familiar a una pequeña parcela dedicada a la producción de hortalizas o plantas medicinales o condimentarias, para el consumo de la familia durante todo el año, atendida o cultivada por los miembros de la familiar.
La huerta familiar es unlote de pequeño, cercano a la casa o bien puede estar incluido en el área de la casa, fácil de cuidar y atender en forma permanente. El lote para la huerta familiar, bien puede ser una terraza o un patio.
El tamaño de la huerta, depende del número de personas que integran la familia y de los espacios disponibles. Una parcela de 10 x 10 metros, es suficiente para una familia de 6 personas.
La...