manual de bioseguridad

INSTRUCTIVO DE
APLICACIÓN DE
MEDIDAS DE
BIOSEGURIDAD EN
PRODUCCIÓN AVÍCOLA

INTRODUCCIÓN
La avicultura representa un gran porcentaje de la
producción pecuaria en nuestro país, por lo que sustenta gran
parte de la economía y alimentación nacional.
La producción avícola se ve constantemente amenazada
por enfermedades enzoóticas (existentes en el país) o
exóticas (no existentes dentrodel país o en alguna región).
Para contrarrestar esta gran amenaza, la Bioseguridad es
la herramienta más valiosa, ya que utilizándola se puede en
gran parte prevenir el ingreso de enfermedades de
importancia Nacional como la Influenza Aviar y otras
enfermedades de declaración obligatoria.
Las instituciones que han invertido en implementar
Medidas de Bioseguridad en la granjas, lejos de seruna
pérdida económica, han experimentado un aumento en sus
ingresos, y una gran disminución en pérdidas por
enfermedades.
Este documento fue elaborado pensando en todas
aquellas personas involucradas en la producción avícola, así
como en los encargados de granjas, que son las personas que
llevan la mayor parte de la responsabilidad de la granja.

OBJETIVOS
GENERAL
• Dar a conoceraspectos técnicos de medidas de bioseguridad a
encargados de granjas tecnificadas y semi-tecnificadas.

ESPECÍFICOS:
• Que los encargados de granjas tecnificadas y semi-tecnificadas
tengan un documento de apoyo para seguir las medidas de
bioseguridad más importantes utilizadas en la industria
avícola.
• Lograr un control de enfermedades infecciosas y evitar su
diseminación a través de barrerassanitarias.
• Contribuir a aumentar el número de granjas libres de
enfermedades de declaración obligatoria.

BIOSEGURIDAD
¿Qué es bioseguridad?
Son todas las medidas preventivas que vamos a llevar a
cabo para minimizar el ingreso y propagación de
enfermedades a las aves de la granja.
¿Quién produce estas enfermedades?
Las enfermedades que afectan las aves son producidas por
gérmenes oagentes infecciosos que pueden ser bacterias,
virus, hongos y parásitos.

Estos gérmenes o agentes infecciosos
no se ven a simple vista, porque son
muy pequeños, estos sólo se pueden
ver con un microscopio. Sin embargo,
causan graves enfermedades en las
aves.

¿Qué enfermedades podemos evitar al utilizar estas
medidas de bioseguridad?
ENFERMEDADES

BACTERIANAS,

es

decir,enfermedades producidas por BACTERIAS.
Por ejemplo: Salmonelosis
Coriza
Onfalitis
Enfermedad Crónica Respiratoria

ENFERMEDADES VIRALES, es decir, enfermedades
producidas por VIRUS.
Por ejemplo: NewCastle
Influenza Aviar
Viruela Aviar
Bronquitis Infecciosa
Gumboro

ENFERMEDADES

MICÓTICAS,

es

decir,

enfermedades producidas por HONGOS.
Por ejemplo: Aspergilosis de laIncubadora

ENFERMEDADES PARASITARIAS,

es decir,

enfermedades producidas por PARÁSITOS.
Los parásitos pueden ser redondos, planos o coccidias.

Estas enfermedades pueden producir en las aves:

- DIARREA (ASIENTOS) VERDES
- DIARREA (ASIENTOS)BLANCA
- TOS -SOCO -ESTORNUDOS
- TRISTEZA -NO COMEN
- MUERTE A UNA ALTA PROPORCIÓN DE AVES.

ESTOS SON ALGUNOS DE LOS CUADROS QUE SE
PUEDENEVITAR UTILIZANDO LA BIOSEGURIDAD
EN LA GRANJA

Influenza Aviar

Coriza

Mortalidad

Otras enfermedades

¿Cómo entran estas enfermedades a la granja?
A TRAVÉS DE:
1) Las

Personas.

Transladan o llevan
consigo los gérmenes
o agentes infecciosos
como
bacterias,
virus,
hongos
y
parásitos en los
zapatos, ropa, pelo,
saliva y en sus
pertenencias.

Estos gérmenes
a simplevista no
se ven, pero los
podemos llevar
en
la
ropa,
zapatos,
pelo,
saliva
y
en
nuestras
pertenencias.

2) Los vehículos.
Pueden
estar
contaminados
con gérmenes o
agentes
infecciosos
(bacterias, virus,
hongos
y
parásitos)
y
llevarlos a las
granjas,
sobre
todo si vienen de
otras granjas.

3) Equipo,

herramientas

y

utensilios

(equipo de
vacunación,...