Manual De Operaciones

MANUAL PARA LA OPERACION
DE UNA FRANQUICIA
CIAOI Pizza
(Versión Definitiva)

CONTENIDO

INTRODUCCION:

SECCION I. OPERACIONES DIARIAS.

I. NUESTRO MENU
I.1 Precios al Público.

II. NUESTRO MERCADO.
11 .1 Perspectivas del Cliente.

III. LA OPERACION DIARIA DE LA FRANQUICIA
III.1 Horario.
III.2 Apertura de la Franquicia.
III.3 Elaboración dela Masa para las Pizzas.
III.4 Elaboración del Chimichurri.
III.5 Producción de Pizzas.
III.6 La Atención al Cliente
III.7 Políticas de Venta.
III.8 Problemas Durante el Proceso de Venta.
III.8.1 Buzón de sugerencias del cliente.

SECCION III. LA RELACION CON OPERADORA DE FRANQUICIAS CIAO!

l. CONTROL DE INVENTARIOS.
I.1Inventarios
I.1 .1 Procedimiento para la Toma de Inventarios Cíclicos.
I.2 Recepción y Almacenamiento de Materia Prima.

II. REPORTES PARA Operadora de Franquicias CIAO!
II.1 Información Contable y Financiera
II.2 Impuestos

III. SUPERVISION Y APOYO A FRANQUICIATARIOS

INTRODUCCION:

Ahora que usted ha sido contratado en una Franquicia CIAO! Pizza está formandoparte de un valioso y exitoso equipo que busca hacer su mejor esfuerzo para satisfacer los gustos de sus clientes. al ofrecerles nuestra especialidad en la elaboración y comercialización de pizzas, papas a la francesa y postres.

Usted juega un papel importantísimo dentro de una consolidada cadena de Franquicias pues tiene responsabilidades directas que influirán en la imagen que el diente seforme de todos y cada uno de nosotros. Por pequeño que considere su puesto. Tenga la seguridad que será vital para CIAO! Pizza.
Este Manual es una parte fundamental de su trabajo en CIAO! Pizza, pues ha sido especialmente elaborado para que conozca y se familiarice con la operación diaria del restaurante para que pueda realizar una labor eficiente e integral. Es por esto que Operadora de FranquiciasCIAO!, constantemente revisará el Manual para actualizarlo cuando sea conveniente; por lo que será importante que usted lo consulte, ya que al recurrir a éste, encontrará respuestas a muchas preguntas que se presentarán durante el desarrollo de sus actividades.

Si usted tiene dudas respecto al contenido de este Manual, le pedimos que las consulte directamente con Operadora de Franquicias CIAO!.Cualquier sugerencia que pueda tener para mejorar este material será ampliamente agradecido, pues consideramos que su opinión como usuario es muy valiosa.

Para su mejor utilización, este Manual está dividido en tres secciones:

SECCION I. OPERACIONES DIARIAS.

Esta sección contiene la información mínima necesaria sobre los procedimientos operativos que deben ser considerados y aplicadospor el Franquiciatario y su personal para establecer una óptima operación de su Franquicia CIAO! Pizza.

SECCION II. PROCESOS ADMINISTRATIVOS.

Esta sección contiene elementos y sugerencias para controlar y administrar adecuadamente los ingresos y egresos de su Franquicia.

SECCION III. LA RELACION CON OPERADORA DE FRANQUICIAS CIAO!

En esta sección se señalan procedimientos útiles parael control de inventarios, recursos e instalaciones; además de los beneficios que recibe el Franquiciatario al formar parte de nuestra Red, los cuales se deben llevar a cabo en una Franquicia CIAO! Pizza. También, y de manera muy importante. Se busca el desarrollo de relaciones exitosas entre Operadora de Franquicias CIAO! y sus Franquiciatarios, promoviendo el trabajo bajo un solo objetivo: eléxito.

NOTA: Si usted desea obtener mayor información con respecto a las responsabilidades de su puesto, le sugerimos consultar el Manual de Recursos Humanos en su sección " Perfiles y Descripciones de Puestos".

"EL CONTENIDO DE ESTE MANUAL, ASI COMO LA INFORMACIÓN Y FOTOGRAFIAS SON PROPIEDAD DE OPERADORA DE FRANQUICIAS CIAO S.A DE C.V., LOS CUALES ESTAN REGISTRADOS, POR LO QUE SE PROHIBE SU...