Manual de Organizacion mercado de sabores de Puebla

































Manual de Organización
DEL MERCADO DE SABORES. COMIDA TÍPICA




NOVIEMBRE 2011



Índice
Página
I.
Introducción
3
II.
Marco Jurídico-Administrativo

III.
Misión, Visión y Políticas de Calidad

IV.
Estructura Orgánica

V.
Organigrama General

VI.
Descripción de la Dirección del Mercado de SaboresOrganigrama de Puestos


Objetivo General


Descripción del Puesto


Especificaciones del Puesto


Descripción Especifica de Funciones

VII.
Descripción del Área de Calidad y Aplicación de la Normatividad


Organigrama de Puestos


Objetivo General


Descripción del Puesto


Especificaciones del Puesto


Descripción Especifica de Funciones

VIII.Descripción del Área de Promoción Cultural y Turística


Organigrama de Puestos


Objetivo General


Descripción del Puesto


Especificaciones del Puesto


Descripción Especifica de Funciones

IX.
Directorio



I. INTRODUCCIÓN

La finalidad del presente manual de organización es la de proporcionar una herramienta de apoyo para conocer bajo que bases y como se originó elproyecto del Mercado de Sabores Poblanos Comida Típica del Municipio de Puebla, así como sus funciones, estructura organizacional y los servicios que ofrece a la entidad de Poblana, determinando el proceso de servicio y atención a usuarios.

El Mercado de Sabores Poblanos Comida Típica tiene como meta coadyuvar en la promoción, difusión y desarrollo de la Gastronomía Típica de Puebla, mediantediversos instrumentos, tales como: capacitación en la elaboración de planes de promoción de la comida típica del Estado de Puebla, bajo un Modelo único como un Órgano de Gestión Desconcentrada, creando un vínculo para la proyección de la actividad turística, programas de acompañamiento a nuevos negocios, capacitación especializada en las áreas de Higiene y Manejo de Alimentos , Proyección de laGastronomía propia de Puebla, así como programas de costo beneficio para el restaurantero, con el fin de elevar la calidad en la elaboración de sus productos, desde el punto de vista de un microempresario , así como, la vinculación de los proyectos encaminados a la promoción y fomento del turismo del municipio de Puebla, el Estado a Nivel Nacional e Internacional.

Asimismo, y con la intención defomentar un entorno de respeto e igualdad entre el personal de Mercado de Sabores. Comida Típica, que considere los principios básicos de igualdad y equidad, que deben existir entre hombres y mujeres para su óptimo desarrollo personal y profesional, toda referencia, incluyendo los cargos y puestos en este manual, al género masculino lo es también para el género femenino, cuando de su texto y contextono se establezca que es para uno y otro género.

En este sentido, la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos establece en su artículo 4 que el varón y la mujer son iguales ante la Ley. Esta protegerá la organización y el desarrollo de la familia.





I. Antecedentes

I. A fin de lograr un proceso de una estructura organizacional que permita al H. Ayuntamiento delMunicipio de Puebla, el Plan Municipal de Desarrollo y Competitividad para el Desarrollo Económico”, establece dentro del Programa 7 denominado “Promoción y coordinación económica”: invertir en el desarrollo y mejoramiento de los atractivos turísticos del Centro Histórico, así como promover la actividad turística en todas sus modalidades, aprovechando el patrimonio histórico, cultural y natural delMunicipio.

II. El Desarrollo Organizacional reconoce que, se requieren acciones que impacten positivamente a las estructuras y en consecuencia a quienes integran la organización, por lo que la Secretaria de Fomento Económico, Turismo y Empleo el Programa de Modernización para el Comercio Informal, y en el cual se estableció al predio ubicado en Calle 11 Norte número 401, Colonia Centro de esta...