MANUAL DE POLLOS PARRILLEROS UE PDF

Proyecto Apoyo a la Integración Económica del Sector Rural Paraguayo

2012

Ministerio de Agricultura y
Ganadería

Unión Europea

MANUAL DE POLLOS PARRILLEROS

VICEMINISTERIO DE GANADERÍA

“Proyecto Apoyo a la Integración Económica del Sector
Rural Paraguayo (AIESRP)”

San Lorenzo – Paraguay
Año 2012

Manual de Producción de Pollos Parrilleros – MAG/VMG

Página 1

Proyecto Apoyo a la IntegraciónEconómica del Sector Rural Paraguayo

2012

Componentes de la Unidad Ejecutora:
- Abog. Enzo Cardozo Jiménez, Ministro de Agricultura y Ganadería
- Dr. Armín Hamann Bugs, Vice Ministro de Ganadería
- Dr. Román Narvaja Giménez, Director
- Lic. Mirian Verón Ramírez, Responsable Contable
- Dra. Nidia Ferreira, Coordinadora Técnica
- Dra. Blanca Chaparro, Técnica Componente 1
- Dra. Minerva Benítez,Técnica Componente 2
- Med. Vet. Edilson Barrios, Técnico Componente 3
- Lic. Carolina Vázquez, Técnica administrativa
- Lic. Virgilio Ozuna Franco, Técnico de Apoyo
- Abog. Raquel Niz de Galeano, Secretaria

Colaboración en la Redacción:
-

Dra. Adela Paiva

-

Dra. Ady Lisa

-

Econ. Susana García

-

Lic. Virgilio Ozuna Franco

Edición y Revisión: Lic. Virgilio Ozuna Franco, Técnico de ApoyoProyecto AIESRP

Manual de Producción de Pollos Parrilleros – MAG/VMG

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Proyecto Apoyo a la Integración Económica del Sector Rural Paraguayo

2012

PRÓLOGO

El Ministerio de Agricultura y Ganadería, se encuentra ejecutando el Proyecto
Apoyo a la Integración Económica del Sector Rural Paraguayo – A.I.E.S.R.P., dicho
proyecto se enmarca dentro del eje Nº 1 del Marco Estratégico Agrario elcual refiere al
Desarrollo de la Competitividad Agraria, uno de los componentes principales del proyecto,
es la producción de pollos parrilleros a nivel de medianos y grandes productores.
Nuestro país cuenta con 7.293.000 parrilleros y 3.509.921 ponedoras según el
Censo Agropecuario Nacional año 2008, Paraguay está en busca de la certificación contra
la enfermedad de Newcastle, de manera a que esterubro pueda llegar a abastecer el
mercado interno y proyectarnos a mercados exigentes conforme a los estándares de calidad,
el proyecto busca contribuir con el logro de estos objetivos, en alianzas estratégicas con el
sector público-público, público-privado y universidades.
Este Manual práctico de avicultura es una contribución para la producción avícola,
conteniendo las buenas prácticas demanejo, sanitación, alimentación y costos de
producción.

Dr. Armín Hamann Bugs
Viceministro de Ganadería

Manual de Producción de Pollos Parrilleros – MAG/VMG

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Proyecto Apoyo a la Integración Económica del Sector Rural Paraguayo

2012

CONTENIDO

Temas

Pág.

1. INTRODUCCIÓN………………………………………………………….

8

2. HISTORIA DE LA AVICULTURA EN PARAGUAY…………………..

12

3. CONSUMO…………………………………………………………………14

4. SITUACIÓN ACTUAL DE LA AVICULTURA EN PARAGUAY…….

15

5. FACTORES EFECTIVOS PARA LA PRODUCCIÓN DE AVES……..

16

5.1 Ciclo corto de Producción……………………………………………………………

16

5.2 Dimensiones del Terreno………………………………………………………………

16

5.3 Manos De Obra…………………………………………………………………………….

17

5.4 Asistencia Técnica…………………………………………………………………………

17

5.5 Condiciones de Mercado……………………………………………………………..

175.6 Fuentes de Ingresos en el Establecimiento…………………………………

17

6. LÍNEAS DE POLLOS PARRILLEROS MÁS UTILIZADAS EN EL
PAÍS…………………………………………………………………………...
6.1 Las Ponedoras……………………………………………………………………………..
7. INSTALACIONES………………………………………………………...

17
17
18

7.1 La Elección del Lugar………………………………………………………………..

18

7.2 Orientación…………………………………………………………………………………...

19

7.3Dimensiones………………………………………………………………………………….

19

7.4 Piso………………………………………………………………………………………………...

19

7.5 Techo……………………………………………………………………………………………..

20

7.6 Cama para aves…………………………………………………………………………..

22

7.7 Ventilación…………………………………………………………………………………

23

7.8 Iluminación………………………………………………………………………………..

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