Manual De Procedimientos

Prologo.

Con base a la recolección de datos relevantes de los diferentes departamentos; tal como es el de producción, compras, ventas, contaduría, etc; y a una descripción detallada de los procesos que involucran el ciclo de venta en la empresa se ha logrado realizar con gran éxito un concentrado de los procedimiento realizados en el entorno laboral de El Sunchito, dando vida a unmanual de procedimientos. Dicho manual nos ayudara a saber con exactitud la forma en que se realizan las actividades; saliendo a flote los detalles erróneos al momento de realizar X procedimiento, lo cual nos dará la pauta para reflexionar y mejorar dicho procedimiento.

El objetivo principal del manual es enriquecer a sus lectores con toda la información contenida.

Procedimiento deldepartamento de Producción.

º Solicitud de materia prima para la elaboración de pasteles.

1. Elaboración de una lista que contenga los productos que se habrán de utilizar para surtir las sucursales.

2. Solicitar al almacén la materia prima por medio de una solicitud.

3. Recibir la materia prima solicitada.

4. Preparar una mezcla con la materia prima solicitada.

5. Ponerla mezcla en los moldes.

6. Precalentar el horno.

7. Poner los moldes en el horno por aproximadamente 30 minutos.

8. Sacar los moldes del horno y dejarlos enfriar.

9. Elaborar cremas y rellenos.

10. Cortar el pan ya frió en 3 capas.

11. Rellenar las capas con el relleno correspondiente, según el sabor del pastel.

12. Preparar el merengue o batir el chantilly.13. Cubrir el pan relleno con el merengue preparado o con el chantilly batido, para proseguir con el decorado.

14. Cubrir los pasteles ya terminados y refrigerarlos.

Diagrama de procedimiento del departamento de Producción.

º Solicitud de materia prima para la elaboración de pasteles.

Solicitud de materia prima

Procedimiento del departamento de Producción.

º Compra demateria prima.

1. Hacer un conteo de la materia prima existente.

2. Consultar precios con varios proveedores.

3. Levantar el pedido con nuestro proveedor de la materia prima que solicitamos.

4. Recepción de la materia prima que se solicito al proveedor.

5. Verificación de la calidad y número de materia prima que se solicito.

6. Firmar la factura y revisar que todoeste en orden.

7. Pagar al proveedor.

8. Llevar la materia prima al almacén y acomodarla.

Diagrama de procedimiento del departamento de Producción.

º Compra de materia prima. [pic]

Orden de compra.

Procedimiento departamento de Recursos Humanos.

º Requisición de personal.

1. Elaborar una requisición de personal solicitado.

2. Revisión de los requisitosindispensables para ocupar los puestos que se necesitan.

3. Publicar las vacantes en los medios, junto con los requisitos necesarios.

4. Recibir respuesta de las personas interesadas por ocupar el puesto.

5. Entrevistar a los interesados.

6. Realizar pruebas psicométricas a los mas prometedores.

7. Analizar dichas pruebas.

8. Entrevista final.

9. Contratación.10. Capacitación.

Diagrama de procedimientos del departamento de Recursos Humanos.

º Requisición de personal.

[pic]

Solicitud de Empleo.

Procedimiento del departamento de Ventas.

º Ventas de mostrador.

1. Saludar a los clientes.

2. se le cuestiona sobre lo que busca.

3. Se informa al cliente sobre los productos y precios que podrían ser de su interés.4. Se espera la decisión del cliente.

5. Si el cliente elige comprar alguno de nuestros productos, se le solicita pasar al área de caja para cobrarle.

6. La cajera entrega el producto previamente empacado.

7. Despedida.

Diagrama de procedimiento del departamento de Ventas.

º Ventas de mostrador.

Procedimientos del departamento de Ventas.

º Ventas...