Manual de procedimientos

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  • Publicado : 30 de junio de 2010
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INDICE
INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………………………...1
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA………………………………………………………………………2
* OBJETIVOS
* REGLAS
* POLITICAS
* MISIÓN
* VISIÓN
* FILOSOFIA
* ORGANIGRAMA…………………………………………………………………………………….4
MARCO NORMATIVO………………………………………………………………………………………..5
* OBJETIVOS
* REGLAS
* POLITIAS
LISTADO DEPROCEDIMIENTOS………………………………………………………………………....9
PROCEDIMIENTOS ESPECIFICOS DE CADA UNO DE LOS DEPARTAMENTOS………………10
* DIAGRAMA DE FLUJO
* FORMATOS

INTRODUCCIÓN
Este manual presenta los pasos que se deben realizar en la pastelería “YOUNG NICE” con la finalidad de elaborar 100% como se debe y para guiarse. Abarca aspectos como misión, visión, filosofía, políticas y reglas de pastelería Young Nice.
Además expone los distintos planes aplicables a laorganización de la empresa.
Como objetivos importantes de este manual presenta:
* Instruir a los empleados políticas y reglas
* Servir de control y consulta para el adiestramiento del personal
* Servir de guía para la evaluación de la eficiencia operativa
* Servir de guía para la ejecución de las labores y tareas de los empleados
* Facilitar la interpretación de las políticas yprocedimientos

ANTECEDENTES
Young Nice es una empresa Mexicana que cuenta con más de 10 años de experiencia, esto nos habla de una gran estabilidad lograda mediante el esfuerzo y nuestros empleados altamente calificados en calidad de productos en el roma de pastelería.
Young Nice inicio sus actividades en el año del 2000, en un local ubicado en Av. San Isidro N°2 y actualmente sigue ofreciendo susproductos.
Fue fundada por la Srita. Marlen de Nacionalidad Mexicana, en sus inicios pastelería Young Nice solo producía 5 pasteles de diferente sabor en donde la fundadora los preparaba sola. En ese año pastelería Young Nice ofrecía también pasteles por pedido.
En esta nueva década pastelería Young Nice a logrado integrar 15 pasteles diferentes por cada género, boda, XV años, 1ra. Comunión,bautizos, infantiles y los pasteles para cualquier ocasión.
MISIÓN
Pastelería Young Nice, trabajamos para brindarles productos de alta calidad para nuestros clientes, fomentando y innovando nuevos sabores, para lograr ser cada día el 1er lugar en el mercado
VISIÓN
Queremos ofrecer el mejor producto a nuestro cliente al mejor precio pero con la mejor calidad, la calidad no es obra de un día sinoresultado del trabajo de un tiempo y la innovación constante.
Con la motivación de que viva siempre el pensamiento del mejor sabor hemos establecido retos futuros como:
* Ofrecer pasteles siempre de 1ra calidad
* Innovar cada temporada sabores
* Capacitar un grupo humano que desarrolle al máximo sus competencias
FILOSOFIA
Young Nice quiere permanecer siempre en el corazón de cualquierpersona que se atreva a cambiar a el gustos de su paladar siempre que quiera, por eso nuestro lema favorece la calidad de nuestro producto.
“EL SABOR QUE NOS DISTINGUE ES LA CALIDAD QUE NUESTROS PRODUCTOS”

OBJETIVOS
1. Proveer y desarrollar el personal adecuado para cada puesto de trabajo
2. Desarrollar en la empresa la vocación de servicio y una cultura participativa de trabajo yequipo
3. Satisfacer las expectativas del cliente
4. Proporcionar al personal un ambiente motivador de trabajo para que mejore su desempeño y pueda dar 100% su calidad.
5. Desarrollar siempre pasteles solamente de calidad.
REGLAS
1. Seguir el procedimientos de cada área como corresponde
2. Permanecer siempre en su área de trabajo
3. Poner el 100% de su empeño en cada laborcorrespondiente
4. Solo podrá ingresar a trabajar con uniforme indicado por el area
5. No usar aretes, anillos, pulseras, cadenas y lo que pueda ocasionar problemas en su producción.

POLITICAS
1. Comprar la mejor materia prima
2. Garantizar nuestro producto, tanto en garantía como en sabor
3. Capacitar al mejor personal (será...
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