Manual De Procesos

Manual de Procesos
Visión
Para Single Coffee no hay mercado pequeño, por tanto busca expandirse a otros países y ser una de las empresas con más ventas en sus productos internacionalmente.
MisiónLa Misión de Single Coffee es llevar el mejor café al paladar mexicano por lo que selecciona los mejores granos de café y los tuesta con las tecnologías más avanzadas, promueve entre suscolaboradores y clientes la pasión por el café integrándolos a la tradición de tomar el café recién tostado y molido, preparado con las mejores cafeteras de espresso (Astoria), de manera que tomar café seconvierta en un autentico estilo de vida.

Anexo 1
Se pone a germinar la semilla y dos meses después se obtiene una plántula llamada soldadito y cuando hay dos hojas alcanza la fase de mariposa y setrasplanta al vivero, también se trasplanta en "pesetilla" (2 pares de hojas) o en "naranjito" (tres pares).

Anexo 2
Cosecha indiscriminada:

* con este método se cosecha el cultivo entero deuna sola vez. Ya sea a mano o con máquinas, se desprenden todas las cerezas de las ramas de una sola vez.
Cosecha selectiva:
* Con este método se cosechan solamente las cerezas maduras de formaindividual y manual. Los cosechadores pasan por los árboles cada 8 a 10 días, recogiendo sólo las cerezas más maduras. Puesto que este método requiere mucha mano de obra, y es por lo tanto más costoso,se usa principalmente para cosechar los granos de arábica más finos.

Anexo 3
Método seco:
* Es el método más antiguo y aún se utiliza en muchos países donde el agua escasea.
Los frutosrecolectados se extienden en grandes superficies para que se sequen al sol.
Método húmedo:
* inmediatamente después de la cosecha se remueve la pulpa del fruto y luego el grano se seca con lacáscara pergamino que lo rodea.

Anexo 4
Métodos de Secado
Método Seco: Este método es uno de los más usados, sobre todo en el grano robusta y el resultado es conocido como café "no lavado" o...