Manual de transporte de productos tropicales

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Manual de Agricultura No. 668

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McGregor, Brian M., 1987. Manual de Transporte de Productos Tropicales, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Manual de Agricultura No. 668 148 paginas. Este manual da un enfoque amplio sobre el mantenimientode la calidad de frutas, verduras, plantas y flores durante el transporte. Al respecto, se hace 6nfasis en la debida planificaci6n, clasificaci6n, empaque y pr6cticas de preenfriamiento, puesto que estos son particularmente importantes para productos transportados a largas distancias desde areas con climas tropicales y subtropicales. El manual tambi6n contiene una discusion sobre la eleccion delmedio de transporte, la verificaci6n del equipo del transporte antes de la carga, las practicas de carga, y los procedimientos recomendados de transito y almacenamiento. Se proporciona un resumen de datos y recomendaciones para 120 frutas y verduras, la mayoria de ellas de origen tropical. Tambien se da informaci6n especfica respecto de plantas en maceta, flores cortadas y follaje defloristeria. Palabras clave: almacenamiento, almacenamiento del producto, atm6sfera modificada, calidad, carga, carga aerea, cargas mixtas, cargas unitizadas, circulaci6n del aire, clasificaci6n, compatibilidad, daios por congelaci6n, daoias por enfriamiento, disponibilidad, empaque, equipo de transporte, estandarizaci6n, humedad relativa, inspecciones, perdida de humedad, pre-enfriamiento, recepci6n,refrigeracion, registradores de temperatura, saneamiento, sensibilidad al etileno, sensibilidad a los olores, tasas de respiraci6n, temperatura, transporte, tratamientos, ventilaci6n.

Agosto de 1987

La menci6n de compari[as o productos comerciales no significa recomendaci6n o aval del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos sobre los que no se mencionan.

Agricultura de los EstafosUnidos Oficina de Transporte Manual de
Agricultura
No.668

Departamentu de

Manual deTransporte de Productos Tropicales
Por:

BriarnM. McGregor Esl-:ecialista de Comercializacion Agricola Oficina de Servicios a la Exportacion Departamento de Agricultura de los Estados Unidos Oficina de Transporte Washington, D.C. 20250-4500

Reconocimiento

Este manual ha sido publicado gracias afondos suministrados por la Agencia para el Desarrollo Internacional de los Estados Unidos a traves de la Division de Relaciones con el Sector Privado de la Oficina de Cooperacion y Desarrollo Internacionales (OICD), del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. La investigacion detallada Ilevada a cabo a traves de los aios por personas del Departamento de Agricultura de los EstadosUnidos, departamentos estatales de agricultura, universidades, colegios y la industria contribuy6 en forma valiosa al desarrollo de este manual. Se insta a los lectores a obtener muchas de las referencias que aparecen al final para detalles adicionales sobre la clasificaci6n, empaque, preenfriamiento, transporte, y el almacenamiento de frutas, verduras, plantas y flores cortadas que se producen en lasacreas tropicales y subtropicales del mundo. El autor agradece apersonas en el USDA y la industria privada que hicieron comentarios sobre el borrador, incluyendo B. Hunt Ashby (USDA-OT); R.Tom Hinsch (USDA-ARS); Lawrence A. Risse (USDA-ARS); Karl E. Hoke (USDA-OT); Andres Delgado (USDA-OICD); Betsy Nordin (USDA-APHIS); David L. Priester (USDA-AMS); William Armellini (Armellini Express Lines,Inc.); Judi E. Greening (Frieda's Finest Produce Spe.: alties, Inc.); Dick Kwiatkowski (Union Camp Corp.); y Stephen Tavilla (P. Tavilla Co.). Esto permitio que se lograran mejoras sustanciales al texto. Las siguientes personas proporcionaron fotografias para el texto: William L.Craig (USDA-OT); B. Hunt Ashby (USDA-OT); William Dunton (USDA-OT); Constantine J. Nichols (USDA-OT); Lawrence A. Risse...
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