Manual Para Alimentos

¡Experiencia Cálida y Profesional para Tu Salud!

MANUAL OPERATIVO PARA EL MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS

DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN
ÁREA: COCINA Y CAFETERÍA

HOJA DE VALIDACIÓN

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L.N. Alejandra de Alba Serna
Jefa de Nutrición y Cocina-------------------------------------------------

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L.N. Alejandra de Alba Serna
Jefa de Nutrición y Cocina
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Dr. Ernesto Aranda Aldeco
Director General y Médico
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Dr. ErnestoAranda Aldeco
Director General y Médico

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Lic. Amada Ibarrarán Rgz.
Gerente Admivo. y de Calidad
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Lic. Amada Ibarrarán Rgz.
Gerente Admivo. y de Calidad

Contenido

1. AntecedentesHistóricos De CHG Hospitales

2. Cultura Organizacional
2.1 Misión
2.2 Visión
2.3 Valores
2.4 Código De Ética

3. Marco Normativo Y Legal
3.1 Derechos De Los Pacientes
3.2 Derechos De Los Médicos
3.3 Derechos Del Personal De Enfermería
3.4 Normatividad
3.5 Políticas Aplicables

4. Definiciones

5. Introducción al Servicio
5.1 Objetivo
5.2 Descripción Física Del Servicio
5.3Estructura Organizativa
5.4 Descripciones De Puestos

6. Procedimientos

1. ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE CHG HOSPITALES

CHG Hospitales, sucursal Jardines del Bosque, es el primero del Grupo “CHG Hospitales”; fue creado y fundado en septiembre del 2010, por el Dr. Alejandro Saavedra Middleton. Llamado en un principio Centro Médico “Monte de los Arcángeles”.
A partir de Mayo del 2012 sedio un cambio de administración, y el hospital es adquirido por “CHG Consultores”, quien asigna al Dr. Ernesto Aranda Aldeco para encabezar el proyecto como Director General del Área Hospitalaria.
Originalmente el Hospital tenía 9 habitaciones, una central de enfermeras, un quirófano con 1 sala, 2 consultorios, un área de diagnóstico, cocina para dietas y una pequeña farmacia con almacén. Con elcambio de administración se han ampliado las instalaciones, agregando a lo anterior: un quirófano más para convertir el área quirúrgica de alta especialidad, una sala de endoscopía, un área de rehabilitación, un área de curaciones, una sala de espera, una terraza que hará las veces de cafetería, y un gabinete de imagen que incluye Rayos X, estudios contrastados, ultrasonido y Arco en “C”.
Con laidea de alcanzar el reconocimiento en la zona metropolitana de Guadalajara, como lo dice nuestra visión, en el mes de agosto del 2012 se reinaugura este primer hospital bajo el nombre de CHG Hospitales, abriendo sus puertas al público habiendo implementado los estándares nacionales de calidad y seguridad hospitalaria que marca el CSG, con el objetivo de obtener en breve dicho reconocimiento, peroprincipalmente para otorgar dicha calidad y seguridad a nuestros clientes, como apoyo asistencial para la atención médica y fuente de empleos para la comunidad tapatía.

2. CULTURA ORGANIZACIONAL

2.1 MISIÓN
“Grupo Hospitalario de profesionales de la salud dedicados a proporcionar atención médica con gran calidad y calidez, para la tranquilidad y seguridad de nuestros clientes.”
2.2 VISIÓN“Alcanzar el reconocimiento por ser un grupo hospitalario en constante mejora, para exceder las expectativas de nuestros clientes, caracterizado por personal calificado y cálido”

2.3 VALORES
* Calidad
* Calidéz
* Respeto
* Profesionalismo
* Espíritu de servicio

2.4 CÓDIGO DE ÉTICA
• Ofrecer nuestro servicio respetando la dignidad, integridad y creencia de la...