manual

Universidad Católica de Temuco

Facultad de Recursos Naturales

Escuela de Ciencias Ambientales

Manual
Química Orgánica
Desarrollando autonomía en los aprendizajes del área científica

Ramiro Díaz H.
Patricia Mejías L.

2011

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Universidad Católica de Temuco

Facultad de Recursos Naturales

Escuela de Ciencias Ambientales

Introducción

El propósito de los autores paraescribir este manual, está centrado en ofrecer a los
estudiantes de las asignaturas de Química Orgánica que imparte la Escuela de Ciencias
Ambientales un material que les permita abordar los aprendizajes de “Química Orgánica” en
forma autónoma, con una selección básica de contenidos, considerados en los programas de
asignatura que se centran en esta disciplina.

El lenguaje simple yacotado, mas la gráfica adoptada en este manual , se han puesto al
servicio de facilitar al estudiante su uso, permitiendo el desarrollo de habilidades y
aprendizajes que contribuyan a la formación científica tributando de manera efectiva al perfil
profesional que incorpora esta asignatura en su itinerario formativo.

Esperamos las sugerencias de todos los usuarios de este manual, que nos permitareformular
este material para estar a disposición de las futuras generaciones.

Los Autores

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Universidad Católica de Temuco

Facultad de Recursos Naturales

Escuela de Ciencias Ambientales

Índice

Pág.
Tema 1.

El Carbono, sus Características y Propiedades

Tema 2.

Representación de compuestos Orgánicos: Fórmulas

Tema 3.

Elementos de Isomería

Tema 4.

ReglasBásicas de Nomenclatura

Tema 5.

Reactividad, Energética y Mecanismos de Reacción de Compuestos
Orgánicos

Tema 6.

Hidrocarburos

Tema 7.

Resonancia

Tema 8.

Alcoholes, Fenoles, Éteres y Compuestos Azufrados

Tema 9.

Aldehídos y Cetonas

Tema 10.

Aminas y derivados

Tema 11.

Ácidos Carboxílicos y Derivados

Bibliografía

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Universidad Católica de TemucoFacultad de Recursos Naturales

Escuela de Ciencias Ambientales

Tema 1
El Carbono, sus Características y Propiedades
Aprendizaje. Reconocer las propiedades y características que determinan la química de
los compuestos orgánicos
Desde la antigüedad, el carbono es reconocido por sus propiedades y características, en un
principio se consideró que todos aquellos compuestos que en suestructura contenían
mayoritariamente la presencia de este elemento se clasificaban como compuestos orgánicos
y se asumía que se obtenían a partir de la materia viva, hoy sabemos que esa consideración
no es absoluta, y mientras avanza el desarrollo científico se conocen nuevos compuestos
químicos asociados a la química orgánica que se obtienen con arduo trabajo de laboratorio.
Una característicacomún de los compuestos orgánicos es su importante presencia en
sustancias químicas vitales, como carbohidratos, lípidos, aminoácidos, ácidos nucleicos. En
particular en todos ellos se reconoce que el carbono, destaca por su propiedad para formar
compuestos versátiles, simples y complejos, debido a las siguientes características:
Se trata de un elemento representativo de pequeño tamaño, de carácterno-metálico y
por su posición en la tabla periódica con un valor en la escala de electronegatividad
que no es determinante para lo singular de su comportamiento.
Su configuración electrónica basal muestra 4 electrones en la capa de valencia, sin
embargo en el carbono destaca su capacidad para recombinar sus orbitales atómicos
“s” y “p”, mediante procesos de hibridación que favorecen lapresencia de orbitales
híbridos estables. De esta forma multiplica sus posibilidades de enlace.
La hibridación de un orbital s con los tres orbitales p origina 4 orbitales atómicos sp3
todos con carácter enlazante. En cambio la combinación de un orbital s y dos de los tres
orbitales p, origina tres orbitales atómicos sp2 enlazantes y un orbital atómico p
antienlazante. Finalmente cuando se...