Manual2016 1 quimica organica

UNIVERSIDAD NACIONAL
AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE QUÍMICA
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ORGÁNICA
MANUAL DE PRÁCTICAS PARA EL LABORATORIO DE
QUÍMICA ORGÁNICA I (1311)

2016-1

Manual de Prácticas de Química Orgánica 1 (1311)

2016-1

La asignatura de Química Orgánica I (1311), pertenece al tronco común, que se
imparte en el tercer semestre para las 5 carreras que ofrece la Facultad de Química, UNAM
yes una asignatura Teórico-Práctica. El presente Manual de Laboratorio tiene como
objetivos:



Que el alumno adquiera la habilidad y destreza para el trabajo de Laboratorio de
Química Orgánica.



El alumno pueda comprender y manejar adecuadamente las técnicas de
purificación habitualmente utilizadas en un Laboratorio de Química Orgánica.

Por otro lado, este Manual de Prácticas corresponde alnuevo Plan de Estudios, por
lo que se incorporan los enfoques de todas las carreras que se imparten en esta Facultad. Se
ha ido conformando a través de los años con la participación de un gran número de
profesores del Departamento de Química Orgánica que han impartido esta materia.

Finalmente queremos agradecer a los profesores que participaron en los “Talleres
para el mejoramiento de lasprácticas del Laboratorio de Química Orgánica I”, también al
Dr. Héctor García-Ortega por la revisión de este Manual, puesto que sin su colaboración y
comentarios no se podrían realizar dichas modificaciones.

M. en C. Norma Castillo Rangel.
M. en C. Jacinto Eduardo Mendoza Pérez.
Ciudad Universitaria, a 29 de julio de 2015.

I

Manual de Prácticas de Química Orgánica 1 (1311)

2016-1

CONTENIDO

PáginaPresentación

I

Contenido

II

Programa de prácticas

III

Reglamento para los estudiantes de los cursos experimentales de Química
Orgánica

IV
Constantes físicas y técnicas de purificación:

Determinación de punto de fusión

1

Cristalización simple

8

Cristalización por par de disolventes

14

Destilación simple y fraccionada

18

Punto de ebullición: destilación simple y a presión reducida23

Cromatografía en capa fina

31

Cromatografía en columna

37

Extracción con disolventes orgánicos y activos

41

Aislamiento de un producto natural

47

Reacción
Isomería geométrica. Transformación de anhídrido maleico a ácido fumárico

54

Aplicación de las técnicas aprendidas
Proyecto

58

Purificación de una sustancia problema

61

Anexos
Toxicidad de sustancias

65

Tabla de losdisolventes más usados en orden de polaridad

68

Principales grupos funcionales en orden de prioridad

69

Programa de teoría

72

Material de laboratorio

76

II

Manual de Prácticas de Química Orgánica 1 (1311)

2016-1

QUÍMICA ORGÁNICA I (1311)
PROGRAMA DE PRÁCTICAS
No.
-

PRÁCTICA
Lectura de reglamentos, seguridad e higiene en el laboratorio y tratamiento de
residuos

1

Determinación de punto defusión

2

Cristalización simple

3

Cristalización por par de disolventes

4

Destilación simple y fraccionada

5

Punto de ebullición: destilación simple y a presión reducida

6

Cromatografía en capa fina

7

Cromatografía en columna

8

Extracción con disolventes orgánicos y activos

9

Aislamiento de un producto natural

10

Isomería geométrica

11

Proyecto

12

Reposición: purificación de unasustancia problema

M. en C. Norma Castillo Rangel.
M. en C. Jacinto Eduardo Mendoza Pérez.
Coordinadores de Laboratorio de Química Orgánica I (1311)

III

Manual de Prácticas de Química Orgánica 1 (1311)

2016-1

Reglamento para los estudiantes de los cursos experimentales de Química
Orgánica
Para realizar en el laboratorio los experimentos de Química Orgánica, deberán
observarse lasindicaciones siguientes indicaciones:
1.

Asistir a una sesión de 3 o 4 h por semana, según sea la asignatura en la que se esté
inscrito.

2.

Llegar con puntualidad al laboratorio correspondiente, según el horario en el cual se
haya inscrito. La entrega de material se efectuará únicamente durante la primera media
hora del horario de entrada de cada sesión de laboratorio. Los alumnos no podrán
iniciar su...