ManualRefrigeracion comercial

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Este documento fue elaborado por BUN-CA en el marco de su Estrategia Regional de
Eficiencia Energética y puede ser utilizado libremente para propósitos no-comerciales
con el debido reconocimiento al autor.
Esta publicación ha sido posible gracias a la ejecución del Programa PEER (Programa
de Eficiencia Energética en los Sectores Industrial y Comercial en América Central),
implementadopor el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y
financiado por el Fondo del Medio Ambiente Mundial (GEF, por sus siglas en inglés) en
el marco del Programa Operacional No. 5 del Área Temática de Cambio Climático, bajo
los términos del contrato No. 50949. Las opiniones expresadas en este documento son
de BUN-CA y no necesariamente reflejan el parecer de las agenciascooperantes.
Nota: Se agradece a los diferentes consultores los aportes técnicos a esta publicación.

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ÍNDICE DE CONTENIDO
TABLA DE SIMBOLOGÍA ................................................................................................ IV
INTRODUCCIÓN .................................................................................................................. 1
1
FUNDAMENTOS DE REFRIGERACIÓN..................................................................... 2
1.1 HISTORIA Y APLICACIÓN DE LA REFRIGERACIÓN .................................... 2
1.2 DEFINICIONES ...................................................................................................... 2
1.2.1
Propiedades físicas de las sustancias. ............................................................... 2
1.2.2
Presióny vacío ................................................................................................. 3
1.2.3
Trabajo, potencia y energía .............................................................................. 3
1.2.4
Temperatura ...................................................................................................... 4
1.2.5
Calor................................................................................................................. 4
1.2.6
Estados de la materia ........................................................................................ 4
1.2.7
Medida del calor y energía ............................................................................... 5
1.3 EQUIPOS DE MEDICIÓN..................................................................................... 5
1.3.1
Termómetro ...................................................................................................... 6
1.3.2
Amperímetro y voltímetro ................................................................................ 6
1.3.3
Manómetro de refrigeración ............................................................................. 7
1.3.4
Analizador de redes.......................................................................................... 7
1.3.5
Otras herramientas ............................................................................................ 7
1.4 APLICACIONES DE LA REFRIGERACIÓN ....................................................... 8
1.5 FUNCIONAMIENTO DE LOS SISTEMAS DE REFRIGERACIÓN ................... 9
1.5.1
Principiotermodinámico de refrigeración ........................................................ 9
1.5.2
Los refrigerantes ............................................................................................. 10
1.5.3
Componentes básicos ..................................................................................... 13
1.6 EFICIENCIA DE LOS EQUIPOS........................................................................ 18
1.6.1
La eficiencia electromecánica ........................................................................ 18
1.6.2
La eficiencia termodinámica .......................................................................... 20
1.6.3
Los índices EER y SEER ............................................................................... 23
1.7 TIPOS DE COMPRESORES...