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Universidad de Sonora
Departamento de Agricultura y Ganadería

Manual de Prácticas de Laboratorio de Química Orgánica General

Ingeniero Agrónomo

Hermosillo, Sonora.

Agosto 2007

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Tabla de contenido

Metodología de trabajo .................................................................................... 3 Práctica No. 1 DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE FUSIÓN.......................... 6 Práctica No. 2: DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE EBULLICIÓN............... 10 Práctica NO. 3: SOLUBILIDAD DE COMPUESTOS ORGÁNICOS ............... 15 Práctica No. 4: DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE REFRACCIÓN ............. 20 Práctica No. 5: DESTILACIÓN SIMPLE......................................................... 25 Práctica No. 6: DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR ................... 27Práctica No. 7: RECRISTALIZACIÓN ............................................................ 30 Práctica No. 8: ANÁLISIS ELEMENTAL CUALITATIVO ............................... 35 Práctica No. 9: SÍNTESIS DE ASPIRINA ....................................................... 40 Práctica No. 10: PROPIEDADES QUÍMICAS DE ALCOHOLES ................... 43 Práctica No. 11: PREPARACIÓN DE JABÓN............................................... 46 Práctica No. 12: IDENTIFICACIÓN DE GRUPOS FUNCIONALES ............... 49

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Metodología de trabajo El presente manual ha sido preparado para estudiantes de lacarrera de Ingeniero Agrónomo y ha sido elaborado a partir de las prácticas que la Academia de Química Orgánica del Departamento de Ciencias Químico Biológicas ha venido probando, realizando y mejorando enlos tres cursos de Química Orgánica que ofrece dicho departamento. Se ha buscado aplicar los principios de la Química Verde que busca reducir el impacto ambiental y en cuanto ha sido posible, se han realizado los experimentos a Microescala. Consta de 12 prácticas que se contempla realizar en 13 sesiones de laboratorio. Dado que el semestre consta de 16 semanas de actividades, deberán realizarsetodas en tiempo y forma y sobrará tiempo para aplicar una evaluación general y resolver cualquier duda. Si se realiza a conciencia cada una de ellas demostrarás los principios establecidos en la clase teórica, aumentarás tu capacidad de observación y adquirirás destrezas manuales con lo que tendrás una base sólida para continuar con materias como Fisiología Vegetal, Nutrición Animal, Poscosecha deproductos hortícolas y en general podrás comprender el comportamiento de los compuestos orgánicos. Para todas las sesiones de laboratorio los estudiantes deberán leer con anticipación la práctica y elaborar un diagrama de flujo que incluya principalmente dibujos y evite el uso de textos donde plasmarás el procedimiento paso por paso, este diagrama será revisado al entrar al laboratorio, si lo hacescon cuidado te permitirá distribuir rápidamente el trabajo entre los integrantes del equipo, realizar el experimento sin demora, y salir a tiempo para que no te deje el camión. Al final de cada práctica se revisará tu desempeño mediante la revisión de la siguiente lista de cotejo: Si ¿Asististe puntualmente? ¿Elaboraste anticipadamente un diagrama de flujo de la práctica a realizar para saber quevas a hacer antes de empezar? ¿Trajiste el material necesario indicado para realizar la práctica? ¿Usaste bata de laboratorio blanca, limpia de algodón durante la práctica? ¿Preparaste los reactivos de forma anticipada? ¿Limpiaste el equipo, material y área de trabajo una vez realizada la práctica? ¿Dispusiste los desechos en forma adecuada? ¿Entregaste el reporte de la práctica anterior? No

3El Reporte a elaborar deberá ser escrito en una libreta sin resorte y de uso exclusivo para el laboratorio. Esta libreta de laboratorio debe: Especificar lo qué se hizo Detallar lo que se observó Ser comprensible para cualquier persona. Ser prepare para recibir datos numéricos Habitúese a escribir frases completas Deberán incluir los siguientes datos: • Datos personales: Nombre y grupo del...