Mapeo de la cadena del brocoli

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MAPEO DE LA CADENA DE VALOR DEL BRÓCOLI EN NARIÑO

MODULO ENFOQUE CADENA DE VALOR

OCTUBRE, 2010

FEDERACIÓN DE ASOCIACIONES DE LOS MUNICIPIOS DEL SUR – FEDEASUR (NARIÑO)

La Federación deAsociaciones de los Municipios del Sur - FEDEASUR, NIT: 837000427-8. Organismo de segundo nivel, cuenta con la infraestructura y experiencia para realizar actividades de negociación, comercialización ydistribución en el Valle del Cauca. FEDEASUR lleva 13 años comercializando productos hortofrutícolas como arveja, leguminosas, hortalizas (Brócoli, Repollo, Lechuga, Coliflor y otros) además defrutales de clima frio en los principales mercados del Valle, resaltando las buenas relaciones comerciales con los supermercados de grandes superficies como el Éxito, Olímpica, Carulla, Merca Mío y Comfandien la ciudad de Cali.

1. MAPA DE LA CADENA

EJEMPLO PARA EL BRÓCOLI

Brócoli: Es uno de los productos hortícolas que está en auge en la asociación de productores, logrando un producto degran calidad por las condiciones de los suelos del sur de Nariño. La venta se hace en fresco contando las cantidades en kilos hasta la distribución, a nivel comercial ya en los supermercados de Cali sevende en bolsa plástica perforada en presentaciones de libra.[1]

Transacciones económicas en la cadena:

Precios por kilogramo (en miles de pesos)[2]
* El porcentaje es un supuesto de lo que aveces se vende por sobreabastecimiento o productos de menor calidad, a pequeñas tiendas en la ciudad de Cali.

Operadores y Actores:

* Se trata de un supuesto de 2 proveedores tecnificados, sinembargo se da que los proveedores no son constantes ya que no se mantienen en la región.
** El número de tiendas a las cuales se recurre para vender productos de menor calidad o de sobreabastecimientopuede variar de acuerdo a la cantidad de producto disponible en la distribuidora de Cali.
Generación de empleo:[3]

* Estimando que se utilicen en promedio 3 empleados.
** Estimación de 3...
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