maquina de algodon

CAPITULO 1
MARCO TEORICO
INDUSTRIA

1.1 CONCEPTO:

Conjunto de técnicas utilizadas por el hombre para transformar materias primas en
productos terminados o semi-terminados que pueden cubrir necesidades. 1 /

1.2 TIPOS DE INDUSTRIA:
Existe una diversidad de industrias de las cuáles se pueden mencionar las siguientes:

1.2.1 Industria Azucarera:
La industrialización del azúcar consisteen la extracción de ésta , de la caña

y de la

remolacha, para el cuál se debe cumplir un proceso utilizando maquinaria y equipo
que permita realizar desde la trituración ( caña o remolacha ) hasta la refinación
( azúcar ).
Esta industria no solo consiste en la producción del azúcar , sino también en la
utilización de ésta para producción de materiales sintéticos, colorantes y productosfarmacéuticos.

1.2.2 Industria del trigo:
Este tipo de industria consiste en la producción de cereales . Los cereales se obtienen ,
en primer lugar, separando las partes no digeribles del grano de trigo; luego está el
proceso de molienda en el cual se separan gérmenes.
Además de los cereales, también está la producción de la harina de trigo.

1

/ Diccionario de Economía y negocios,Arthur Andersen. Pág. No. 327

1.2.3 Industria Fabril:
La industria fabril consiste en la producción de aceites

vegetales los cuales se extraen

en general de las semillas de ajonjolí , algodón, cárcamo, girasol, linaza, cacahuate y
soya. Así como la pulpa de frutos como olivo, coco y palma de aceite; también de semillas
de cereales como el maíz . 2/

Además de las industrias antesmencionadas, existen otros tipos tales como la industria
textilera, de la construcción , pecuaria, maderera, industria del café etc.

1.3 INDUSTRIA DEL CAFÉ

La industrialización del café consiste en la transformación del fruto (Café uva) en producto
comercial (café oro); a dicho proceso se le conoce como beneficiado del café.

1.3.1 Industria del café en El Salvador
La industria cafetalerarepresenta para El Salvador una de sus principales y más importantes
actividades agroindustriales desde finales del siglo XVIII y principios del siglo XIX ,
cuando fue introducido al país. La etapa de recolección y beneficiado comienza en
octubre y puede llegar hasta marzo.
El consumo global del café experimentó un aumento significativo entre 1900 y 1950 y
para 1971, ya se tenían en ElSalvador 147,039 hectáreas ( 210,265 manzanas )
cultivadas con café. La mayor importancia de participación por regiones correspondía
a Región Occidental con 95,825; Región Central con 57,570; Región Oriental con
44,595 manzanas; y la Región Paracentral con 12,275 manzanas.
Para el año 1977 , el área cultivada de café era de 265,695 manzanas, según estudios
realizados por el Instituto Salvadoreño deInvestigaciones ( ISIC ) ; para el año 1979 este
valor había aumentado a 265,759 manzanas.
2

/ Manuales para educación agropecuaria , elaboración de productos agrícolas ; área Industrias Rurales , Editorial Trills

Un indicador importante a considerar es la producción de café como porcentaje del PIB
a través del tiempo . Este valor a disminuido de ~5.1 % en 1970 a ~2.8% en 1994, lo
queindica una disminución de la participación del café como rubro importante en el
PIB de El Salvador.
En 1994, El Salvador era el onceavo país de mayor producción de café en el mundo,
con una producción casi ocho veces menor que el mayor productor, Brasil. Esto implica
que el impacto que pudiese tener El Salvador en el mercado mundial del café es pequeño
en comparación a Brasil o Colombia.
Enel año 2001 el café representa el 5.6% de las exportaciones del país y el 2.3% del
Producto Interno Bruto ( PIB ).3/

1.3.2 Beneficiado del Café
El beneficiado del café es el conjunto de operaciones que permiten la separación de los
granos verdes de la cereza, su fermentación y secado.
La mayoría de los frutos de café contiene dos granos que están recubiertos por una capa
de pulpa. Cada...