MAQUINARIA QUESOS

MAQUINARIA ESPECIFICACIONES
• Cántaros o Pichingas Son recipientes de aluminio o plástico, tienen una capacidad para 40 litros y bidones plásticos de 208 litros
• Medidor de Flujo Es un dispositivodigital de medición del flujo de la leche y registra la cantidad de leche acopiada durante el día en unidades de litro.
• Balanza Es mecánica y de indicación por aguja.
• Intercambiador de calor dePlacas Funciona a contracorriente, en una dirección va la leche más o menos a 28º C y en la otra va el agua fría normalmente a 2º C, ambas en placas de por medio, sin tener contacto directo entre sí.• Tanques de Almacenamiento Tanques de diferentes capacidades desde
• Descremadora Con capacidades entre 300 galones (1,200 litros) hasta 1,500 galones (6,000 litros) por hora y pueden descremartotal o parcialmente desde 0.1 % hasta 55 % de grasa dependiendo la temperatura a que realicen esta operación.
• Marmita Alcanza 90ºC, suficiente para fundir la cuajada.
• Pasteurizador de Placas Estácompuesto por tres zonas, una al centro que es la zona de regeneración, una al lado derecho que es la zona de calentamiento y la otra al lado izquierdo que es la zona de enfriamiento para realizar eltratamiento térmico completo con capacidad de 1,500 galones (6,000 litros) por hora.
• Pasteurizador de Batch Este realiza un tratamiento térmico lento hasta lograr la temperatura máxima depasteurización y la capacidad puede ser de 2,500 galones (10,000 litros).
• Tinas Queseras Las Sencillas son utilizadas para procesarleche cruda y las de doble chaqueta que también pueden servir parapasteurización lenta, tienen una capacidad hasta 4,000 galones de leche (15,000 litros).
• Liras Cortan la cuajada en forma de dados de un tamaño aproximado de i centímetro cúbico
• Palas Se usan para laagitación y el trasiego de la cuajada.
• Picadora La cuajada chedderizada se pasa por esta máquina para obtener pequeños gránulos multiformes, que los disponen para el proceso del salado de manera...