Marco Teórico

5. Marco teórico
5.1 Propiedades del hierro
Los metales de transición, también llamados elementos de transición es el grupo al que pertenece el hierro. En este grupo de elementos químicos al quepertenece el hierro, se encuentran aquellos situados en la parte central de la tabla periódica, concretamente en el bloque d. Entre las características que tiene el hierro, así como las del resto demetales de transición se encuentra la de incluir en su configuración electrónica el orbital d, parcialmente lleno de electrones. Propiedades de este tipo de metales, entre los que se encuentra el hierroson su elevada dureza, el tener puntos de ebullición y fusión elevados y ser buenos conductores de la electricidad y el calor.
El estado del hierro en su forma natural es sólido (ferromagnético). Elhierro es un elmento químico de aspecto metálico brillante con un tono grisáceo y pertenece al grupo de los metales de transición. El número atómico del hierro es 26. El símbolo químico del hierro esFe. El punto de fusión del hierro es de 1808 grados Kelvin o de 1535,85 grados celsius o grados centígrados. El punto de ebullición del hierro es de 3023 grados Kelvin o de 2750,85 grados celsius ogrados centígrados.
El hierro es un mineral que nuestro organismo necesita para su correcto funcionamiento y se puede encontrar en los alimentos.


5.2 Importancia del hierro para el ser humano
El hierroes importante para el correcto crecimiento y desarrollo del cuerpo humano. Tiene un rol muy importante en el desarrollo de la hemoglobina y los glóbulos rojos. Ayuda a metabolizar las proteínas.
Elhierro necesita ser incorporado desde los primeros meses de vida de un bebé acompañándolo durante su crecimiento y desarrollo.
La deficiencia del hierro puede llevar a presentar anemia ferropénica. Eldeficiencia de hierro es la deficiencia nutricional más común, casi 10% de las mujeres en Estados Unidos presentan deficiencia de hierro.
5.3 Prevención de deficiencias nutricionales
Nuestra dieta...