Marco te rico de sociologia

Marco teórico.
Problemas socioeconómicos.
La situación económica de la sociedad, ha cambiado los hábitos alimenticios de la mayoría de los ciudadanos del mundo. Más allá de las bondades de una u otra dieta, el mayor factor de influencia, son los problemas económicos, que condicionan la dieta de la mayoría de la población.
Según una encuesta realizada por IntermónOxfam en diecisiete países, másde la mitad de los encuestados, come de forma diferente que hace dos años. En nuestro país, llama la atención el dato de que un 5% de los encuestados no tiene lo suficiente para comer a diario.
Así, en España, el 46 por ciento ha cambiado sus hábitos alimenticios, un 33 por ciento por motivos económicos y un 21 por ciento por razones de salud. Es curioso que una gran cantidad de personas, inclusoen países desarrollados, está reduciendo la cantidad y la calidad de los alimentos que consumen a diario por el aumento de sus precios.
La crisis económica, está ocasionando cambios en las costumbres alimenticias de muchos ciudadanos, ocasionando problemas de salud para muchos de los encuestados. Estos datos tienen aún más gravedad, ya que se han obtenido en países como Australia, España, Alemania,Reino Unido y Brasil, y no solamente en países con problemas de hambre como Tanzania, Kenia, Filipinas y otros similares, donde los porcentajes son aún más dramáticos.
Pensar que hay niños que no pueden beber un vaso de leche al día, o que sufren graves problemas de desnutrición, debe hacernos pensar a todos, pero más aún cuando los problemas económicos están condicionando la dieta de la mayorparte de la población mundial.
Los aspectos económicos de la elección de alimentos
La relación entre un estatus socioeconómico bajo y una salud precaria constituye una cuestión complicada, en la que intervienen factores como el sexo, la edad, la cultura, el entorno, las redes sociales y comunitarias, el estilo de vida de las personas y los comportamientos con respecto a la salud (4).
Diversosestudios de población señalan que existen diferencias claras entre las distintas clases sociales en lo relativo al consumo de alimentos y nutrientes. En particular, los grupos de nivel adquisitivo bajo tienen una tendencia mayor a llevar una dieta desequilibrada y consumen pocas frutas y verduras (3).
Estos hábitos pueden provocar tanto desnutrición (carencia de micronutrientes) como sobrealimentación(consumo energético excesivo que deriva en sobrepeso y obesidad) entre los miembros de una comunidad, en función de la edad, el sexo y el nivel de pobreza. Las personas desfavorecidas también desarrollan enfermedades crónicas a edades más tempranas que las de los grupos de mayor nivel socioeconómico, a menudo identificados por su nivel educativo y estatus profesional.
Grupos con ingresos bajos
Paradesignar la situación de los grupos con bajos ingresos que tienen dificultades para seguir una dieta saludable y equilibrada, hablamos de pobreza o inseguridad alimentaria (5). La pobreza alimentaria abarca numerosos aspectos, pero tres de los obstáculos principales que impiden llevar una dieta equilibrada y sana son el coste, la accesibilidad y la falta de conocimiento (6). Estos factores hanconducido al desarrollo de zonas conocidas como “desiertos alimentarios”. El hábito de consumir alimentos ricos en energía y pobres en nutrientes es consecuencia de la falta de medios económicos para comprar alimentos más saludables. Además, el recargo en el precio de los alimentos saludables parece ser aún mayor en las zonas donde los ingresos son bajos. Por otra parte, la falta de instalacionesadecuadas para cocinar en las casas refuerza la necesidad de consumir platos preparados o comida para llevar, cuya densidad energética suele ser más elevada.
Vivir en una zona donde los ingresos son bajos también puede presentar obstáculos logísticos para comer bien, como la falta de un medio de transporte. El transporte público no siempre es una solución viable, en particular para las personas...