marco teorico

MARCO TEORICO
a) ANTECEDENTES:
“Evaluación nutricional de una población universitaria”
La alimentación seguida por nuestros universitarios, con elevado consumo de carne y baja ingesta de leguminosas, frutas y verduras no supone una elección correcta si tenemos en cuenta las guías para llevar a cabo una dieta equilibrada que cubra todas las necesidades.
M.ª J. OLIVERAS LÓPEZ, P. NIETOGUINDO, E. AGUDO APONTE, F. MARTÍNEZ MARTÍNEZ, H. LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA Y M.ª C. LÓPEZ MARTÍNEZ - DPTO. NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA. UNIVERSIDAD DE GRANADA-MADRID MAR.-ABR. 2006.
“Consumo de desayuno en estudiantes universitarios: hábito, calidad nutricional y su relación con el índice de masa corporal”.
En este estudio, si bien se ha encontrado un alto porcentaje de estudiantes universitarios quepresentan el hábito de desayunar, la mayoría lo realiza de forma incompleta. Muy pocos estudiantes logran completar la calidad del desayuno con los alimentos ingeridos en la colación. En función de estos resultados, se observa que las preferencias alimentarias de los estudiantes probablemente reflejen una falta de información en lo que respecta a los alimentos que se deben incluir para lograrun “desayuno de buena calidad”. Por otro parte, la selección de los alimentos que se incluyen en el desayuno o en la colación puede reflejar no solo la disponibilidad y accesibilidad a los mismos, sino también las preferencias aprendidas a lo largo de la vida.

Karlen G, Masino MV, Fortino MA, Martinelli M - Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Cs. Biológicas. Cátedra deBromatología y Nutrición. Dpto de Ciencias Biológicas – noviembre 2011.

“Estado nutricional, medidas antropométricas, nivel socioeconómico y actividad física en universitarios brasileños”
De acuerdo con los aspectos discutidos, se concluye que el alumnado necesita aplicar más correctamente hábitos alimentarios saludables, concienciarse sobre la importancia de una comida balanceada, bien comorealizar sistemáticamente actividad física, para prevención de enfermedades y obtención de una mejor calidad de vida.

F. MARTINS BION, M. H. DE CASTRO CHAGAS, G. DE SANTANA MUNIZ Y L. G. OLIVEIRA DE SOUSA - DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN DE LA UNIVERSIDAD FEDERAL DE PERNAMBUCO- MAYO-JUN. 2008
“factores sociales en las conductas alimentarias de estudiantes universitarios”
Es necesario seguirestudiando desde la visión de la persona las condicionantes que favorecen o modifican las conductas alimentarias y la influencia que factores externos o inherentes al individuo influyen en la manera de alimentarse. Esto podría permitir mejorar la acertividad de los programas de promoción y prevención en salud existentes, permitiendo la modificación de conductas en alimentación, favoreciendo la formaciónde estilos de vida saludables en estos adultos jóvenes.
Claudia Troncoso P., Juan Pablo Amaya P - Departamento de Clínica y Preclínica. Facultad de Medicina. Carrera de Nutrición y Dietética. Universidad Católica de la Santísima Concepción, Concepción, Chile- Rev. chil. nutr. v.36 n.4 Santiago dic. 2009
“Ingesta de leche y derivados lácteos en la población universitaria”
En conclusión, en lapoblación universitaria el consumo-tanto cualitativo como cuantitativo- de leche y derivados es inadecuado y, en consecuencia, cabe contemplar la necesidad de una divulgación masiva de información entre los universitarios acerca de la importancia nutricional de este grupo de alimentos, así como de las alternativas dietéticas disponibles en el mercado actual de productos lácteos con bajo contenido demateria grasa y con una alta densidad nutricional en minerales y vitaminas, que podrían contribuir sensiblemente al aporte dietético del calcio necesario para la adquisición de un pico de masa ósea adecuado, así como de otros nutrientes con efectos beneficiosos para la salud.
T. Durá Travé - Departamento de Pediatría. Facultad de Medicina. Universidad de Navarra. España - mar.-abr. 2008...