Marco Teorico

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION
LICEO BOLIVARIANO “CREACION BARRIO DEL OESTE”
BARQUISIMETO –EDO- LARA

HABITOS ALIMENTICIOS DIRIGIDOS A LOS ESTUDIANTES DE 8VO
GRADO SECCION “A” DEL LICEO “CREACION BARRIO DEL
OESTE” UBICADO EN COMUNIDAD LA PAZ, PARROQUIA
JUAN DE VILLEGAS MUNICIPIO IRIBARREN
BARQUISIMETO ESTADO LARA

AUTORES:
CrespoAlianny
Alvarado Karina
Giménez Rosmery
Cuicas Danmelys
Gonzales Lismairy
Goyo Roselys

Barquisimeto, Marzo 2012

CAPITULO II
MARCO TEORICO
Antecedentes
Puesto que ninguna investigación carece de antecedentes, es conveniente exponer los estudios que se han llegado a conocer anteriormente sobre los aspectos principales del tema. Entre los estudios previos relacionados con laalimentación y el nivel nutricional del adolecente conviene señalar algunos de los que tratan de fomentar buenos hábitos alimenticios.
Para El Instituto Nacional de Nutrición (1991) “La alimentación depende fundamentalmente de los hábitos alimentarios, de los conocimientos que se tengan sobre el valor nutritivo de los alimentos, de los recursos económicos y de la disponibilidad de alimentos en elmercado, así mismo las combinaciones de alimentos aún en pequeñas cantidades, mejoran el valor nutritivo de la dieta. La variedad de los alimentos hace agradable la dieta, estimula el apetito y garantiza el consumo adecuado de sustancias nutritivas que favorecen el crecimiento, el desarrollo y el buen estado de salud.
Las Guías Alimentarias para Venezuela (1991) en uno de sus artículos “Coma loJusto para Mantener un Peso Adecuado” nos permite conocer que “Alimentarse bien y mantener el peso adecuado previene las enfermedades ocasionadas por déficit o exceso en la alimentación. Una alimentación deficiente disminuye la resistencia a las enfermedades, retrasa el crecimiento y desarrollo, afecta la productividad en el trabajo y altera el rendimiento en los estudios y en los deportes, asímismo una alimentación en exceso y una vida sedentaria favorece la aparición de sobrepeso, obesidad, hipertensión arterial, ateroesclerosis, diabetes y cáncer. Someterse a dietas de adelgazamiento rápido, sin control médico-nutricional, es un riesgo para la salud”.

Para Cortez (2006) “Los primeros años de vida resultan de vital importancia en lo que al estado nutricional se refiere: si elniño presenta algún grado de desnutrición, los efectos se reflejan incluso durante la etapa adulta, en la productividad de las personas. En este sentido, la inadecuada nutrición en una edad temprana se traduce en un deficiente desarrollo conductual y cognitivo, así como en un rendimiento escolar y un nivel de salud reproductiva ineficientes”.
Esparcino (2007), señala en su libro “Alimentarnosbien para estar bien”, que “La alimentación balanceada, consiste principalmente en saber elegir un alimento de cada grupo para comer juntos en cada comida, lo cual garantiza el suministro de nutrientes (proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales y fibras) los cuales son necesarios para el desarrollo integral del cuerpo y para mantenernos sanos”.
Tierno (2007) puntualiza que “Durante laadolescencia (etapa del ser humano entre los 10 y 20 años de edad) ocurren muchos cambios corporales y aumenta la actividad física, por lo cual necesita tener una alimentación sana y abundante que permita reponer la energía perdida y proporcionar al organismo los nutrientes necesarios para un desarrollo equilibrado”.
Así mismo la UNICEF (1998) en un informe centrado en la desnutriciónmuestra que “Una nutrición adecuada puede cambiar la vida de los niños, mejorar su desarrollo físico y mental, proteger su salud y sentar bases solidas para la productividad futura”.
Por otra parte Auxiliares de Enfermería (1999), adscritos al ministerio de salud y desarrollo social (MSDS) Tomaron muestras representativas de niños en diferentes centros de salud del estado, evaluaron a 12.782,...