Marco teorico

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LOS CUPCAKES Y SU HISTORIA…

Estas bases de bizcochuelos de distintos sabores y tamaños, tienen la particularidad de estar decorados de una manera divertida, artesanal y creativa que los hace tanto más atractivos y tentadores ¡aún antes de saber lo ricos que son!
La variedad de sabores y diseños es inmensa, la posibilidad de combinaciones es casi infinita, y las temáticaspara decorar ¡¡tantas como nos permita nuestra imaginación!!
En Argentina surgieron hace muy poco tiempo y se potenció la atención hacia ellos cuando las chicas de Sex & The City, que los devoraban con tanta pasión, tentaron a todo el mundo!
Pero la realidad es que la historia de los cupcakes data del siglo XIX en los Estados Unidos. Se dice que el nombre “Cupcake” surge de la época en que las amasde casa, para cocinar algo dulce y pintoresco, medían con una taza (cup) los distintos ingredientes que componían los bizcochuelos o tortas (cakes) y los horneaban también dentro de las tazas.
Era una forma simple de hacer algo diferente, y creativo.
Por tener tanta historia es que para los norteamericanos los cupcakes son como los algodones de azúcar o los churros con dulce de leche, para losargentinos. Una delicia dulce que remite a la niñez y a la diversión. A los momentos en que lo único importante era pasarla bien y disfrutar, una época puramente feliz de la vida, en un momento histórico diferente.
Es agradable y necesario remitirnos a esos buenos momentos, a ese estado de disfrute absoluto que a veces nos cuesta tanto encontrar entre la rutina y las dificultades de la vidacotidiana.
Es por esta necesidad que constantemente vamos maniobrando, creando y recreando recursos para seguir disfrutando de la vida. Y en esa tarea fuimos haciendo un lugar a los cupcakes, para que, de a poco, y a veces con bastante resistencia –porque todo lo nuevo algo de miedo nos da- se vayan insertando en nuestras vidas y dándoles un poco de color.
Desde Piece of Cake tratamos de contribuir con esteproceso de disfrute y diversión, sin perder la elegancia y la delicadeza, que nos parece fundamental. Para que los más chicos puedan aprovechar su niñez como se lo merecen, y los más grandes permitirnos remitirnos a ella ¡aunque sea de vez en cuando! Y recargarnos de energía y buena onda, para vivir mejor entre todos.


CARACTERÍSTICAS

         Son mini-tortas individuales, cuya traducción delinglés es “pastel en taza”, ya que originalmente se hacían en tazas de cerámica.
         Los ingredientes, su proporción y forma de preparación son muy similares a los de una torta común pero se cocinan en moldes individuales tipo “pirotines” medianos.
         La característica principal de estas mini-tortas es que se decoran con copetes de cremas o merengues de los más variados tipos, por loque existe una amplia variedad de sabores y combinaciones dulces.
         Se elaboran con harina, azúcar, manteca, huevos, leche, leudantes y aromatizantes. Se utiliza en general el doble de azúcar que manteca y la preparación es a base de un batido de la manteca con el azúcar, luego se agregan los huevos de a uno continuando el batido y por último se incorpora la harina tamizada con leudantesintercalando con el líquido. Se hornean en moldes individuales.
         Conviene decorarlos cuando están a temperatura ambiente.
         Los cupcakes son la combinación perfecta entre un delicioso postre y dotes de creatividad; son pastelillos fáciles de digerir y de pocas calorías.
         Un cupcake que significa pastel de o en taza, fairy cake, patty cake, es una pequeña tarta generalmentedel tamaño de una taza de café hecha para una sola persona.
         Su aspecto es muy parecido al de un muffin o una magdalena y al igual que los pasteles convencionales, los cupcakes son decorados ya sea con betún, azúcar glass, fondant y chispas de chocolate u otras figuras.





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Esta repostería-café con mezcla de decoración entre country y romántica...