MARCO TEORICO

MARCO TEORICO
LA revolución industrial (partir del año 1845) trajo consigo un cambio tan radical en las relaciones laborales que se puede catalogar como la primera ruptura en la vida de los sereshumanos desde el Neolítico. Las concentraciones urbanas, la deshumanización del trabajo y las concentraciones humanas en industrias trajeron consigo un centro financiero que se regía en el corazón delas grandes ciudades encareciendo el valor del sueldo.
Las rígidas jornadas laborales, donde concentraciones de personas entraban, descansaban y salían a una misma hora trajeron como consecuencia unaingente cantidad de personas deambulando por la ciudad con hambre buscando un lugar donde comer sin quebrar ya de por si su precaria economía.
El francés Paul Morand conto “Es hora de almorzar, lascalles se vuelven a llenar, Ya nadie vuelve a su casa a mitad de la jornada: se come donde este, en la oficina, mientras trabaja, en clubes o cafeterías. En los restaurantes populares, miles de personasalineadas en fila devoran alimentos a precios inferiores a los nuestros. Se abalanzan sobre sus platos llenos de comida satisfaciendo su apetito, mientras que detrás hay gente esperando su turno.
En1912 se abre el primer automat en Nueva York, un local que ofrecía comida detrás de una ventana de vidrio y una ranura para pagar con monedas. El sistema ya existía antes en Berlín y en algunasciudades de Estados Unidos como Filadelfia. Luego con la llegada de los populares drive-through en los años 1940 en Estados Unidos periodo en el que se hace muy popular servir comidas sin necesidad de salirde un coche, el concepto "fast food" se instala en la vida de Occidente. Las comidas se sirven a pie de calle o en algunos países se ofrecen en locales comunes denominados food courts.
Tras la SegundaGuerra Mundial cuando el Ejército de Estados Unidos se vio ante el dilema de alimentar a cientos de miles de soldados tres veces al día y en condiciones miserables, muchas veces bajo el fuego...