Marketing Mix - Dova - Exportacion De Piñaa
Páginas: 7 (1557 palabras)
Publicado: 3 de agosto de 2012
MARKETING MIX
Producto
En la actualidad en el mercado dominicano se cuenta con distintas variedades de piña, entre las cuales se encuentran la tipo Cayena, Golden MD2 y Pan de Azúcar, consideramos que la tipo Golden MD2 es la más recomendable para fines de exportación.
Formas de presentación:
A los fines de empaque en cajas deberán contener el nombre del producto, variedad, origen,categoría, para esta variedad el empaque tendrá las siguientes especificaciones:
➢ Cajas 18 kg (2 capas de frutas) y de 9 kg (una capa de frutas).
Se recomienda: Que las cajas utilizadas en el empaque sean revisadas minuciosamente para detectar la posible presencia de insectos, se coloca la fruta en cajas y finalmente se procede a conformar los pallets.
Se recomienda seguir lossiguientes pasos para la exportación de piña.
➢ Índice de madurez .- El color de la cáscara y el tamaño de la fruta no son indicadores completos del estado de maduración de la fruta, sin embargo, el cambio de color verde a amarillo en la base de la fruta es una señal del inicio del proceso de maduración, al ser una fruta climatérica, ésta se debe cosechar cuando está completamente madura, unmínimo de sólidos solubles del 12% y acidez máxima del 1 % aseguran el cumplimiento de los requerimientos mínimos de sabor en la mayoría de los mercados. la conversión de almidones en azúcares es muy rápida antes de la maduración total.
➢ En general, para el mercado de fruta fresca, la cosecha durante el verano se realiza cuando el "ojo" muestra un color verde pálido, pues en esta temporada,el contenido de azúcares y los sabores volátiles se desarrollan prematura y consistentemente a lo largo de varias semanas, en contraste, en invierno la fruta se demora alrededor de 30 días más en madurar completamente, éstas se cosechan cuando aparecen señales de amarillamiento en la base. La piña cosechada en invierno generalmente tiene un sabor más ácido y menor contenido de azúcares.
➢Presentación.- La piña de buena calidad se distingue por la uniformidad de tamaño y forma, por no presentar deterioros, quemaduras de sol, resquebrajamientos, daños por golpes o insectos, rompimiento interno, manchas endógenas de color café, ni "gomosis". Si la cáscara tiene un color amarillo pálido, es una señal de que el sabor de la fruta será ácido. Las hojas de la corona deben tener un colorverde intenso, tamaño mediano y estar rectas. El rango apropiado de sólidos solubles es de 11 a 18%, acidez (principalmente ácido cítrico) 0.5 a 1.6 % y ácido ascórbico 20 - 65 mg / 100 g de peso en fresco, dependiendo de la variedad y estado de maduración. La fragancia es un signo de calidad, pero generalmente la fruta se mantienen bajo temperaturas que anulan su fragancia. Los ojos pueden serplanos y poco profundos, las piñas que presentan una coloración más desarrollada, generalmente tienen mayores niveles de azúcares como resultado de la cosecha con un nivel avanzado de maduración.
➢ Empaque.- Se utilizan cajas de 18 kg (2 capas de frutas) y de 9 kg (una capa de frutas). Las piñas se empacan en cajas de cartón telecopiables, colocadas de costado para evitar daños porcompresión en la parte superior de la fruta, cada fruta se coloca inversamente, alternando la orientación de las coronas, se recomienda empacar las frutas en una sola fila o a lo mucho en dos filas. Si el destino es para consumo en fresco, existe la posibilidad de encerar el fruto y / o aplicar fungicida.
➢ Ingreso al contenedor.- Los pallets, debidamente mantenidos en cámaras de refrigeración soncargados hasta los contenedores refrigerados. Cada contenedor tiene una capacidad de 960 cajas de 18 kg y / o 1,300 cajas de 9 kg. El contenedor refrigerado es mantenido a 7.5 - 8 °C previo a su exportación definitiva. Finalmente se transporta al puerto marítimo, donde se procede a sellarlo en presencia de los inspectores de cuarentena de CEDOPEX. Cada contenedor cuenta con un termógrafo para el...
Producto
En la actualidad en el mercado dominicano se cuenta con distintas variedades de piña, entre las cuales se encuentran la tipo Cayena, Golden MD2 y Pan de Azúcar, consideramos que la tipo Golden MD2 es la más recomendable para fines de exportación.
Formas de presentación:
A los fines de empaque en cajas deberán contener el nombre del producto, variedad, origen,categoría, para esta variedad el empaque tendrá las siguientes especificaciones:
➢ Cajas 18 kg (2 capas de frutas) y de 9 kg (una capa de frutas).
Se recomienda: Que las cajas utilizadas en el empaque sean revisadas minuciosamente para detectar la posible presencia de insectos, se coloca la fruta en cajas y finalmente se procede a conformar los pallets.
Se recomienda seguir lossiguientes pasos para la exportación de piña.
➢ Índice de madurez .- El color de la cáscara y el tamaño de la fruta no son indicadores completos del estado de maduración de la fruta, sin embargo, el cambio de color verde a amarillo en la base de la fruta es una señal del inicio del proceso de maduración, al ser una fruta climatérica, ésta se debe cosechar cuando está completamente madura, unmínimo de sólidos solubles del 12% y acidez máxima del 1 % aseguran el cumplimiento de los requerimientos mínimos de sabor en la mayoría de los mercados. la conversión de almidones en azúcares es muy rápida antes de la maduración total.
➢ En general, para el mercado de fruta fresca, la cosecha durante el verano se realiza cuando el "ojo" muestra un color verde pálido, pues en esta temporada,el contenido de azúcares y los sabores volátiles se desarrollan prematura y consistentemente a lo largo de varias semanas, en contraste, en invierno la fruta se demora alrededor de 30 días más en madurar completamente, éstas se cosechan cuando aparecen señales de amarillamiento en la base. La piña cosechada en invierno generalmente tiene un sabor más ácido y menor contenido de azúcares.
➢Presentación.- La piña de buena calidad se distingue por la uniformidad de tamaño y forma, por no presentar deterioros, quemaduras de sol, resquebrajamientos, daños por golpes o insectos, rompimiento interno, manchas endógenas de color café, ni "gomosis". Si la cáscara tiene un color amarillo pálido, es una señal de que el sabor de la fruta será ácido. Las hojas de la corona deben tener un colorverde intenso, tamaño mediano y estar rectas. El rango apropiado de sólidos solubles es de 11 a 18%, acidez (principalmente ácido cítrico) 0.5 a 1.6 % y ácido ascórbico 20 - 65 mg / 100 g de peso en fresco, dependiendo de la variedad y estado de maduración. La fragancia es un signo de calidad, pero generalmente la fruta se mantienen bajo temperaturas que anulan su fragancia. Los ojos pueden serplanos y poco profundos, las piñas que presentan una coloración más desarrollada, generalmente tienen mayores niveles de azúcares como resultado de la cosecha con un nivel avanzado de maduración.
➢ Empaque.- Se utilizan cajas de 18 kg (2 capas de frutas) y de 9 kg (una capa de frutas). Las piñas se empacan en cajas de cartón telecopiables, colocadas de costado para evitar daños porcompresión en la parte superior de la fruta, cada fruta se coloca inversamente, alternando la orientación de las coronas, se recomienda empacar las frutas en una sola fila o a lo mucho en dos filas. Si el destino es para consumo en fresco, existe la posibilidad de encerar el fruto y / o aplicar fungicida.
➢ Ingreso al contenedor.- Los pallets, debidamente mantenidos en cámaras de refrigeración soncargados hasta los contenedores refrigerados. Cada contenedor tiene una capacidad de 960 cajas de 18 kg y / o 1,300 cajas de 9 kg. El contenedor refrigerado es mantenido a 7.5 - 8 °C previo a su exportación definitiva. Finalmente se transporta al puerto marítimo, donde se procede a sellarlo en presencia de los inspectores de cuarentena de CEDOPEX. Cada contenedor cuenta con un termógrafo para el...
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