Masacrando Restoranes

Cástor Pólux











MASACRANDO RESTORANES


Crónica disparatada de un camarero resentido




























Estimado,


Mi nombre es Miguel Ansaldi y soy mozo, camarero, mesero. Le escribo para que tenga en cuenta mi persona ante la posibilidad de algún puesto vacante en tan distinguida empresa. Adjunto en archivo miCV.


Saludos cordiales.
Atte.


Miguel Ansaldi
www.elmejormozodelmundo.blogspot.com






























¿Quién hubiera imaginado un Gato Bayo en Kuala Lumpur, y para ser exactos, ubicado en una de las exclusivísimas Torres Petronas? ¿Qué mente delirante pensó un Gato Bayo en una de las torres giratorias de Dubai? David Fisher,arquitecto de este mega emprendimiento ya dio el sí. Quiere un Gato Bayo en el último piso de la torre mayor. Y como principal atracción: un tigre de bengala dormido -drogado- dentro de una caja de cristal.
Los ancianos propietarios de Gato Bayo continúan teniendo la carga mayoritaria de acciones de la empresa, y mantienen viva una entrañable amistad. Y ya desde muchachitos que soñaban con laposibilidad de viajar a la ciudad de Córdoba e instalarse allí para vivir aventuras y así tener más oportunidades que en su pueblo natal, alejado varias millas de las grandes metrópolis. Fue en el medio del campo, en el medio de la nada y mientras ordeñaban vacas para un tambero amigo de sus padres, que prometieron solemnemente que nunca iban a renunciar a cumplir su más profundo deseo: serpropietarios. Específicamente de un restaurante; y entonces, vestidos completamente de blanco, smoking blanco, zapatos blancos y galera blanca, recibir a sus clientes y ubicarlos en sus mesas. Como música funcional pensaron en un clavicordio blanco, ejecutado por algún eximio pianista afroamericano o algún indígena de la zona, también vestido de blanco obligatorio, por supuesto. Este podría ser elinicio de la biografía de los creadores de esta revolución gastronómica llamada Gato Bayo, a no ser por un pequeño y sutil detalle. La fuente de información parece no ser confiable. Tampoco queda exenta de duda el origen del nombre de semejante marca: Gato Bayo. Muchos se obsesionan con conocer su significado intrínseco, ¿de dónde salió tan intrépido y pegadizo nombre?, ¿en qué invisible ático seesconde su secreto?, ¿existe una gaveta que acoja tamaño misterio?

Aseguran los no confiables que el nombre Gato Bayo nace en honor a un gato que acompañó a nuestros amigos en sus años más duros. Ese gato, supuestamente, fue sacrificado para que nuestros admirados héroes, que en ese momento soportaban la peor crisis de sus vidas, pudieran sobrevivir alimentados por la noble carne del pequeñoanimal. Ocurrió en ese momento de transición que fue para ellos pasar de la vida bucólica a la salvaje urbe cordobesa. Y es así que viviendo bajo un puente, a la vera de un río insignificante un gato fue devorado por supervivencia. No un gato más. Nada más, ni nada menos que un compañero de correrías. Un almohadón de finos pelos sucios que por las noches oficiaba de calentador de cuatro pies suciosy sangrantes. Otra versión más lucida y totalmente disparatada cuenta sobre un gato montés que acechaba todas las noches el gallinero que nuestros héroes debían administrar. Este gato montés ya había aniquilado varias gallinas. Sin perder tiempo, tomaron sus machetes y fueron los dos campo abierto en dirección al monte, secundados por dos perros Fox Terrier, propiedad de su patrón, un lord inglésvenido a menos. Introduciéndose en el monte, los perros huelen el orín fresco del gato montés, o quizá de algún puma, e inmediatamente huyen llorando y gimiendo del lugar. Es así que nuestros temerarios amigos continuaron la búsqueda solos y el posterior encuentro con el animal devino en un cruento, divino y cruel enfrentamiento donde redujeron al felino a machetazos. Ese gato montés sería el...