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Las cervezas industriales y las cervezas artesanales son distintas. Las primeras son más ligeras y refrescantes; mientras que las artesanales -dentro de las cuales se encuentran rubias, rojas ynegras- son más espesas y pueden tener grados de alcohol más elevados (hasta 10). Así lo explica Fabián Gorostiaga, presidente de la Sociedad Ecuatoriana de Cerveceros Artesanales (SECA). "En las cervezasartesanales se pueden distinguir sabores a café, florales, ahumados...", asegura. En Guayaquil se venden las cervezas artesanales desde hace unos tres años; existen, al menos, tres marcas. La primeraen incursionar en el segmento fue Porteña, en el 2010. Guillermo Guerrero, su propietario, afirma que cuando empezó no había marcas de cervezas artesanales en la ciudad. "Conocía varias en otrasciudades como Quito y Portoviejo pero aquí no había, por lo que me pareció un mercado ideal", cuenta. Porteña produce cinco tipos: India Pale Ale, Robust Porter, Brown Porter, Scotch Ale y Honey Brew, conrecetas inglesas . Además, tiene una de chocolate que se vende de noviembre a marzo. Esta marca produce 100 litros diarios de cerveza en su planta ubicada en la vía a Daule (norte de Guayaquil). Estádisponible en botellas de 300 mililitros y los precios oscilan entre USD 3 y 3,25, dependiendo del estilo. El sistema de ventas es bajo pedido. Las solicitudes se receptan a través de las redessociales Facebook y Twitter. Si el cliente requiere servicio a domicilio, el pedido mínimo es de seis unidades; en el caso de retirarlas en la planta, no importa la cantidad. Otra de las marcas disponiblesen el mercado es la cerveza Barracuda, que nació hace un año aproximadamente. La marca elabora cerveza de tipo Weissbier (de trigo) roja, rubia y negra. Las dos primeras poseen 5,5 grados de alcohol,mientras que la segunda es de 7,2. Barracuda produce unos 500 litros semanales de esta bebida y su venta se realiza de dos maneras: por barriles y por 'pintas' (330 cm³). Los barriles -que contienen...