Mastitis bovina

Índice.
1.-Resumen…......................................................................................................1

2.Palabras clave……………………………………………………………………….1

DESARROLLO DEL TEMA

3- Agentes infecciosos que causan enfermedades y que
son trasmitidos a través de la leche................................................................2

4.- Anatomía de la Glándulamamaria, fisiología de la
lactación y el reflejo de eyección de la leche…………………………………4

5.-Mecanismos de defensa y protección de la ubre bovina...............................5

6.- El contenido de células somáticas en leche……………………………….…..6

7.- Clasificación de los agentes causales de Mastitis………………………..…...7

8.- Medidas para mejorar el estado de salud de las vacas………………………8

9.-Elplástico de las pezoneras……………………………………………………...9

10.- Seguir un orden en el ordeño…………………………………………………10

11.-Desinfección entre vacas / lavado del aparato de ordeño entre vacas……11

12.- Pre ordeño y vaso de pre ordeño……………………………………………..11

13.- Limpieza de la ubre / desinfección de los pezones antes del ordeño……..11

14.- Cuidado y desinfección del pezón después del ordeño…………………….1215.-Terapia de la Mastitis…………………………………………………………....12

16.- Conclusiones………………………………………………………………….....15

17.- Literatura citada………………………………………………………………….16

1.- Resumen
La Mastitis bovina es una enfermedad de la glándula
mamaria, en las vacas lecheras

*clasificación del los diferentes tipos de mastitis
1. -casos de mastitis clínica.
Perdida por baja producción del animalenfermo.
Perdida de producción por la duración de la eliminación del medicamento.
Frecuentemente hay un perjuicio duradero en el rendimiento de la vaca.
Costos de medicamentos y del Médico veterinario.
Aumento en los costos del ganadero
2. - casos de mastitis subclínica.
Una considerable reducción en la producción diaria de leche.
Cambios importantes en la composición de la leche por ejemploCuajado del queso.
Se perjudica el valor higiénico de la leche.
Los daños causados a través de la mastitis subclínica son muy grandes, ya que esa forma de mastitis es unas 20 a 50 veces mas frecuente que la mastitis clínica.
Además de el gasto para el ganadero la mastitis tiene unagran importancia en el valor higiénico de la leche y de sus subproductos.
Debido a que:
1. - Algunos agentescausales de Mastitis son patógenos en humanos.
2. - Puede haber residuos de antibióticos o químicos en la leche por el
tratamiento de la ubre.
3. - El consumidor exige que la leche provenga de animales sanos.
Para la industria de lácteos son muy significativas las transformaciones
causadas a la leche por la mastitis. El tiempo de cuajado aumenta en el caso de producción de queso y la cantidad dequeso disminuye .
alcalinas de la sangre.

2.- Palabras clave
-Vaca

-Ubre

-Pezón

-Alimento

-Infección

DESARROLLO DEL TEMA

3.-Agentes infecciosos que causan enfermedades y que
son trasmitidos a través de la leche.
La leche puede servir como un excelente medio de conservación y crecimiento
para una gran variedad de microorganismos que pertenecen a una gran
cantidad deespecies de bacterias. Su reproducción depende principalmente de
la temperatura y del numero de microorganismos presentes así como de sus
productos del metabolismo. Sin embargo una gran cantidad de bacterias
patógenas importantes, tales como Mycobacterium tuberculosis y Brucella no se pueden reproducir en leche. Lo mismo es valido para algunas especies
virales. Debido a los riesgos que representapara la salud, es importante
conocer la carga inicial microbiana de la leche, sobre todo para los patógenos antes mencionados. Las temperaturas menores de 10 a 20° C disminuye a lamayoría de los microorganismos patógenos, por lo que la leche cruda debe ser enfriada a temperaturas menores de 10° C.
En el caso de la producción de leche bajo malas condiciones higiénicas y sin
enfriamiento, la...