materia organica



















Servicio del Medio Ambiente y los Recursos Naturales
Departamento de Desarrollo Sostenible
Agricultura Orgánica, Ambiente y Seguridad Alimentaria
Editado por
Nadia El-Hage Scialabba y Caroline Hattam
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN
Roma, 2003












Foto de la cubierta: Uso de abejas como«médicos voladores»
El moho gris es la enfermedad más grave de las fresas.
Un nuevo e ingenioso método de control orgánico consiste en el uso de abejas melíferas o abejorros. Al salir de la colmena, la abeja moja sus patas en un baño que contiene un hongo inofensivo que actúa como un antídoto natural contra el moho gris. Cuando las abejas polinizan los capullos de fresa, la hongo inofensivo inocula conmoho gris. Estudios recientes realizados en los Estados Unidos y en Suiza muestran que los rendimientos de fresa pueden duplicarse con la ayuda de estos «doctores voladores» (IFOAM, 2002b).
Las denominaciones empleadas en esta publicación y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, de parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentación, juicio alguno sobre la condición jurídica o nivel de desarrollo de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites.
ISBN 92-5-304819-0
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© FAO 2003
Agricultura orgánica, ambiente y seguridad alimentaria
Editado por Nadia El-Hage Scialabba y Caroline Hattam
280 pp, 16 figuras, 21 cuadros, Colección FAO: Ambiente y Recursos Naturales N° 4
FAO, Roma, 2003Índice
RESUMEN
PREPARACIÓN DE ESTE DOCUMENTO
CAPÍTULO 1. CONCEPTOS Y TEMAS GENERALESDE LA AGRICULTURA ORGÁNICA
Definiciones y conceptos
Desarrollo de la agricultura orgánica
Eficiencia en el uso de los recursos en la agricultura orgánica
Desempeño agronómico
Desempeño económico
Desempeño social
Desempeño institucional
CAPÍTULO 2. LA AGRICULTURA ORGÁNICA Y EL MEDIOAMBIENTE
El enfoque ecosistémico en la agricultura orgánica
Agricultura orgánica y recursosabióticos
Agricultura orgánica y biodiversidad
Agricultura orgánica y cambios climáticos
Agricultura orgánica y desertización
Agricultura orgánica y estudios exhaustivos
Conclusiones
CAPÍTULO 3. AGRICULTURA ORGÁNICA CERTIFICADA - SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS
Introducción
La industria orgánica a fines desiglo
Características relevantes de la agricultura orgánica
Factores que impulsan el crecimiento agrícola orgánico
Perspectivas de la agricultura orgánica
Conclusiones
CAPÍTULO 4. AGRICULTURA ORGÁNICA NO CERTIFICADA EN LOS PAÍSES EN VÍAS DE DESARROLLO
Introducción
Escenario para el desarrollo de la agricultura orgánica no certificada
Las características agroecológicas de las estrategiasagrícolas indígenas
El potencial de la agricultura orgánica no certificada
Factores que afectan la viabilidad de los pequeños agricultores
Escalada de la agricultura orgánica no certificada
Conclusiones
CAPÍTULO 5. ENSEÑANZAS DE LOS PROYECTOS ORGÁNICOS CERTIFICADOS Y NO CERTIFICADOS EN LOS PAÍSES EN VÍAS DE DESARROLLO
¿Por qué agricultura orgánica para la seguridad alimentaria?
Pruebas...