Materias Primas Energéticas Para La Alimentación Animal En Colombia

MATERIAS PRIMAS ENERGÉTICAS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL EN COLOMBIA
Autor: Omar Pinzón, Zootecnista, Universidad Nacional de Colombia.
En nuestro país son muchas las fuentes de alimentos energéticos que podemos utilizar para alimentar nuestros animales. Tanto las proteínas, grasas y carbohidratos mediante procesos bioquímicos en el interior del animal pueden tomar rutas metabólicas y ser fuenteenergética. Son los carbohidratos y sobre todo las grasas las que aportan mayor cantidad de energía al animal (2.25 veces mas).
Los alimentos energéticos son los que contienen menos del 18% de fibra cruda y también menos del 20% de proteína. Comprende los granos de cereales y los subproductos de la molinería, las raíces y tubérculos (papa, yuca, bore, etc), los aceites vegetales (por su costoprincipalmente desechos de restaurantes o de procesos industriales), glicerol, grasas animales, desechos de empresas productoras de alimento (galletería, sueros, etc).
En la elaboración de concentrados y suplementos para la alimentación animal es de mucha importancia el balanceo de la energía, pues el animal generalmente requiere niveles superiores a 2.8 Mcal/Kg, por lo tanto al momento derealizar la formulación el nutricionista debe incluir alimentos con buen contenido de Energía Digestible o Metabolizable para poder balancear la ración de acuerdo al requerimiento de la especie animal, esto se logra adicionando dentro de los ingredientes alimentos energéticos como el maíz, algún aceite vegetal o grasa animal, glicerol, puliduras de arroz, entre otros.
Es el departamento del Valle delCauca uno de los mayores productores de alimentos energéticos debido a la diversidad de cultivos como el maíz amarillo, el sorgo, la soya, la caña de azúcar, etc, produciendo diversidad de subproductos de cosecha que son utilizados por las plantas que elaboran alimentos para animales en todo el país. Estos subproductos energéticos son aprovechados por diferentes plantas de concentrados ubicadasen la zona andina en departamentos como Cundinamarca, Santander y Boyacá, viéndose limitada la producción local, ya que estos alimentos son utilizados para la alimentación humana y no se cuenta con producción de cultivos como la soya. En la producción de subproductos de la industria arrocera se destacan los departamentos de Huila, Tolima, Casanare y Meta.
En nuestro país es muy utilizada la harinade galleta que posee un gran valor energético, adquiriéndose de plantas procesadoras de alimentos ubicadas en Cundinamarca y que la venden como desecho, siendo aprovechadas por empresas como Solla, Raza, Contegral, y pequeñas plantas productoras. Boyacá se destaca como productor de trigo, aunque la mayoría de este cereal y los subproductos como las harinillas o harina de trigo de tercera sonimportados de países productores a nivel mundial como Canadá y Estados Unidos. En nuestro departamento podríamos destacar la producción de sueros de leche, principalmente en los valles de Ubaté y Chiquinquirá, que si se tuviera industrias para su procesamiento como lo hacen países como Holanda, podrían ser utilizados pulverizados para la alimentación de animales, siendo una fuente de alto valorenergético principalmente para su uso en rumiantes, teniendo cuidado con sus niveles de inclusión cuando se quieren utilizar en especies como los cerdos.
En cuanto a las tablas de composición para alimentos energéticos y otros utilizados en la alimentación animal, en nuestro país no existe como tal una recopilación de información o una entidad que halla profundizado en la realización de dichastablas, y son las empresas privadas, universidades o laboratorios quienes poseen su propia información o son utilizadas tablas de Estados Unidos, Canada, España, a la hora de realizar los balanceos. Por esta razón se hace necesaria mayor investigación en este campo y un consenso entre diferentes entidades con el apoyo de la Universidad pública y privada para tan importante labor.
En la Tabla 1, se...