Matias Palomo

 Matias Palomo
Nombres:Nayomi Arancibia Genesis Delgadillo
Profesor:Juan
Curso: III°B alimentacion
Fecha de entrega: 12/03/15


Indice
Pag1………………….introduccionPag2………………….llegada
Pag3………………….primeros pasos
Pag4…………………su autonomia
Pag 5…………………premios
Pag6………………….conclusionIntroduccion

A continuacion presentaremos a Matias Palomo y su larga trayectoria , la cual lo a llevado a ser
Un destacado chef que a biajado por el mundo , recuperando productos y sabores ,recolectando experiencia y nuevas tecnica de cosina , que hoy en dia lo destacan como uno de los mejores 19 chef del mundo .










Llegada

Matias palomo, hijo del caricaturista JosePalomo , nacio en mexico en 1978 cuando sus padres se encontraban exiliados .Luego llega a Chile cuando tenia solo once años de edad , es aquí cuando ve a su abuelo por primera ves .
Aquí termina susecundaria y despues de 6 años en chile Matias decide estudiar gastronomia en INACAP,en este lugar es donde palomo recorre el sur y el norte de Chile y descubre la pasion por la comida ,y deja atrássus antiguos sueños de ser broker de la bolsa ,vender y comprar acciones , o ser un piloto de aviones ,como declara en la entrevista de Gerardo Lammer:
-“probablemente soy una de las pocos chef quetodos los dias se levanta y lee el diario financiero , y esta preocupado de los numeros, como sube el dólar o como baja el petroleo”








Primeros pasos
Al termino de sus estudiosllega el momento de hacer su practica y gracias a un contacto de su padre la realiza a fuera de chile en el restaurat Costa vasca de Luis Macet y el chef Yñaki en mexico.
A pesar de que su trabajo noera tan complejo , ya que lo que estuvo aprendiendo era pelar mejor las zanahorias o como se limpia el pescado , cosas por el estilo, fue tanto el gusto que tuvo , que llego a hacer turnos dobles...