Medicion De La Densidad Aparente, Densidad Real Y Porosidad En Los Granos De Trigo
Páginas: 11 (2651 palabras)
Publicado: 24 de junio de 2012
MEDICIÓN DE LA DENSIDAD APARENTE, DENSIDAD REAL Y POROSIDAD EN LOS GRANOS DE TRIGO (Triticum aestivum)
Soany K. Eraso, Luis A. Guerra, David F. López.
Facultad de Ingeniería Agroindustrial, Universidad de Nariño.
15 de Marzo 2011
RESUMEN
se evaluaron distintas propiedades físicas de los granos de trigo (Triticum aestivum), se midió el porcentaje de humedad con un aparato diseñado yprogramado para este cereal, obteniendo un 15,7%, se realizo el cálculo de la densidad aparente de los granos con el método de caída de los granos en un recipiente cilíndrico de volumen conocido, obteniendo una densidad aparente de 763,6070 Kg/m3, se calculo la densidad verdadera a través del método del picnómetro con el uso de etanol 90% como fluido obteniendo un resultado de 1271,93 Kg/m3, secalculo la porosidad por relación de volúmenes obteniendo 47,24% y por relación de densidades 87,13%, igualmente se calculo la densidad real que depende de la composición obteniendo 1508,511445 Kg/m3.
INTRODUCCIÓN
El trigo (Triticum aestivum) es un cereal de la familia de las gramíneas, a esta familia también pertenecen otros cereales importantes como el arroz, el maíz, la avena, el sorgo etc.El país donde se cultiva y exporta mayor cantidad de trigo es Iran, donde el trigo se cultiva en 6.567.1x1010 m2 con una producción anual de 11.227 109 kg (Ministerio de la Jihad Agricultura, 2000). En este país se desarrolla un estudio con respecto a las propiedades físicas de trigo a diferentes contenidos de humedad con el objetivo industrial de diseñar máquinas para la manipulación,limpieza, transporte, almacenamiento y molienda. (Moisture-dependent physical properties of wheat, n.d)
El trigo es una planta herbácea anual de una altura promedio de 1,2 m, que se cultiva en casi todas las partes del mundo, como en Latinoamérica: Venezuela, México, Chile, Colombia, etc. (Copyright Infoagro Systems, S.L).
El contenido nutricional que presenta el grano de trigo fresco seco es:2% grasas, 6,5% carbohidratos, 10% proteínas, 10% agua, 13% fibra y un pequeño porcentaje en calcio, hierro y selenio (Flores, M- cultivos andinos, FAO, 1960).
El objetivo de la experimentación es la determinación de propiedades físicas como la densidad aparente, real y porosidad de los granos a un contenido de humedad definido.
MATERIALES Y MÉTODOS
Los grano de trigo (Triticum aestivum)obtenidos en el centro de acopio, escogidos aleatoriamente, con los que se realizaron las respectivas pruebas contenían un porcentaje de humedad determinado por el equipo de medición de humedad.
La medición de la densidad aparente se realizo con el procedimiento de caída de los granos a velocidad constante, a diferentes alturas, en un recipiente cilíndrico de volumen conocido (ecuación 1),que se peso vacio y junto con los granos en una balanza analítica de precisión ± 0,1 g, el cálculo de la densidad aparente se realizo con la ecuación 2. (R. Stroshine, 2004).
Vc= π r2h
Ecuación 1.
ρb=Wrt-WrVr
Ecuación 2.
Además se realizo el cálculo de la porosidad en una probeta donde se adiciono los granos dejándolos caer a velocidad constante de una altura promedio a las anteriores yluego se adiciono etanol al 90% hasta que se llenó los espacios de aire. La porosidad de cálculo mediante las ecuaciones 3-1. Y ecuación 3-2(R. Stroshine, 2004).
ε=V etanolV del lechox100
Ecuación 3-1.
ε=1-ρbρs x100
Ecuación 3-2.
La densidad verdadera de las partículas se midió mediante el método de desplazamiento de líquidos, por método del picnómetro, en este caso el líquido fue etanol90%. La densidad del líquido (ecuación 4) se calculo con el método del picnómetro.
ρetanol=Wpf-WpVp
Ecuación 4.
La densidad verdadera del lecho de granos de trigo fue calculada bajo la ecuación 5. (R. Stroshine, 2004).
ρs=Wps-WpWpl-Wp-(Wpls-Wps)ρl
Ecuación 5.
Donde:
ρl = densidad del etanol
ρs = densidad de la muestra
Wps = p eso del matraz aforado con la muestra
Wp =...
Soany K. Eraso, Luis A. Guerra, David F. López.
Facultad de Ingeniería Agroindustrial, Universidad de Nariño.
15 de Marzo 2011
RESUMEN
se evaluaron distintas propiedades físicas de los granos de trigo (Triticum aestivum), se midió el porcentaje de humedad con un aparato diseñado yprogramado para este cereal, obteniendo un 15,7%, se realizo el cálculo de la densidad aparente de los granos con el método de caída de los granos en un recipiente cilíndrico de volumen conocido, obteniendo una densidad aparente de 763,6070 Kg/m3, se calculo la densidad verdadera a través del método del picnómetro con el uso de etanol 90% como fluido obteniendo un resultado de 1271,93 Kg/m3, secalculo la porosidad por relación de volúmenes obteniendo 47,24% y por relación de densidades 87,13%, igualmente se calculo la densidad real que depende de la composición obteniendo 1508,511445 Kg/m3.
INTRODUCCIÓN
El trigo (Triticum aestivum) es un cereal de la familia de las gramíneas, a esta familia también pertenecen otros cereales importantes como el arroz, el maíz, la avena, el sorgo etc.El país donde se cultiva y exporta mayor cantidad de trigo es Iran, donde el trigo se cultiva en 6.567.1x1010 m2 con una producción anual de 11.227 109 kg (Ministerio de la Jihad Agricultura, 2000). En este país se desarrolla un estudio con respecto a las propiedades físicas de trigo a diferentes contenidos de humedad con el objetivo industrial de diseñar máquinas para la manipulación,limpieza, transporte, almacenamiento y molienda. (Moisture-dependent physical properties of wheat, n.d)
El trigo es una planta herbácea anual de una altura promedio de 1,2 m, que se cultiva en casi todas las partes del mundo, como en Latinoamérica: Venezuela, México, Chile, Colombia, etc. (Copyright Infoagro Systems, S.L).
El contenido nutricional que presenta el grano de trigo fresco seco es:2% grasas, 6,5% carbohidratos, 10% proteínas, 10% agua, 13% fibra y un pequeño porcentaje en calcio, hierro y selenio (Flores, M- cultivos andinos, FAO, 1960).
El objetivo de la experimentación es la determinación de propiedades físicas como la densidad aparente, real y porosidad de los granos a un contenido de humedad definido.
MATERIALES Y MÉTODOS
Los grano de trigo (Triticum aestivum)obtenidos en el centro de acopio, escogidos aleatoriamente, con los que se realizaron las respectivas pruebas contenían un porcentaje de humedad determinado por el equipo de medición de humedad.
La medición de la densidad aparente se realizo con el procedimiento de caída de los granos a velocidad constante, a diferentes alturas, en un recipiente cilíndrico de volumen conocido (ecuación 1),que se peso vacio y junto con los granos en una balanza analítica de precisión ± 0,1 g, el cálculo de la densidad aparente se realizo con la ecuación 2. (R. Stroshine, 2004).
Vc= π r2h
Ecuación 1.
ρb=Wrt-WrVr
Ecuación 2.
Además se realizo el cálculo de la porosidad en una probeta donde se adiciono los granos dejándolos caer a velocidad constante de una altura promedio a las anteriores yluego se adiciono etanol al 90% hasta que se llenó los espacios de aire. La porosidad de cálculo mediante las ecuaciones 3-1. Y ecuación 3-2(R. Stroshine, 2004).
ε=V etanolV del lechox100
Ecuación 3-1.
ε=1-ρbρs x100
Ecuación 3-2.
La densidad verdadera de las partículas se midió mediante el método de desplazamiento de líquidos, por método del picnómetro, en este caso el líquido fue etanol90%. La densidad del líquido (ecuación 4) se calculo con el método del picnómetro.
ρetanol=Wpf-WpVp
Ecuación 4.
La densidad verdadera del lecho de granos de trigo fue calculada bajo la ecuación 5. (R. Stroshine, 2004).
ρs=Wps-WpWpl-Wp-(Wpls-Wps)ρl
Ecuación 5.
Donde:
ρl = densidad del etanol
ρs = densidad de la muestra
Wps = p eso del matraz aforado con la muestra
Wp =...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.