medico cirujano partero

PROTEINAS.

Son biomoléculas formadas por C, H, O, N, y S, macro moléculas de peso elevado llegan a representar el 50 % del peso de un organismo incluso son específicas de cada organismo. Tienenla función específica de transporte, movimiento y contracción, nutrición y reserva inmunidad, regulación hormonal.
Aminoácidos: Son moléculas orgánicas, los más frecuentes y de mayor interés sonaquellos que forman parte de las proteínas. Existen veinte radicales distintos en los aminoácidos que constituyen las proteínas de los seres vivos.
Propiedades físicas: Actividad Óptica; esto es, susdisoluciones desvían el plano de polarización cuando un rayo de luz polarizada las atraviesa. Si el desvió es en sentido horario, el compuesto se denomina dextrogiro, mientras que si es antihorario serálevógiro. Se consideran L-aminoácidos los que estructuralmente derivan de L-gliceraldehido y D-aminoácidos los del D-gliseraldehido.
El C α es asimétrico. Los aminoácidos proteicos son isómeros L.Propiedades Químicas: Carácter anfótero se comportan como ácidos o bases según el PH del medio, si es acido se comportan como bases y capta un hidrogeno, si es básico libera un hidrogeno. Puntoisoeléctrico, PH para el cual la carga del aminoácido es nula.
Clasificación: Aminoácidos con radicales no polares (Alifáticos, Aromáticos, Con Azufre) Aminoácidos con radicales Polares sin carga a PH7(Serina, Treonina, Tirosina, Asparagina, Glutamina, Cisteína, Glicocola) Ácidos con carga negativa (ácido aspártico y ácido glutámico) Básicos con carga positivas a PH7 (lisina, arginina e histidina).Enlace Peptídico: La unión de dos aminoácidos mediante un enlace péptido de denomina péptido. Si el num. de aminoácidos es menor se denomina polipéptido y con más de cien es una proteína, algunosdesempeñan funciones específicas, hormonal (vasopresina, oxitocina, insulina), Antibiootica (garamicidina, penicilina).
La función de las proteínas está relacionada con su estructura tridimensional....