medidas preventivas
Páginas: 2 (262 palabras)
Publicado: 26 de agosto de 2013
SUGERIMOS LAS SIGUIENTES MEDIDAS ;
Medidas precautorias de seguridad e higiene entre manipuladores de alimentos y establecimientos de venta directa y de consumo inmediato dealimentos y bebidas:
1. Garantizar la potabilidad de agua: 0.5 a 1.5 ppm.
2. Aplicar procedimientos de lavado y desinfección a utensilios que entran en contacto con manos y boca de loscomensales, mesas del comedor, sillas, picaportes, puertas de ingreso al comedor etc.:
2.2 Desinfección química la mayor recomendada por proveedor de
Químicos).
2.3Desinfección térmica: agua temperatura mayor de 85 ºC.
3. Evitar el ingreso de visitas externas a las cocinas.
4. Observar Buenas Prácticas de Higiene y Sanidad:
4.1 Utilizar cubre bocadurante toda la instancia en la cocina y áreas
Anexas.
4.2 Portar uniforme del día y evitar salir de las áreas de preparación con su
Uniforme.4.3 Lavado de manos al cambio de actividad o en un termino no mayor de
20´.
4.4 No tocar la boca ni la nariz.
4.5 Prohibido el ingresa a colaboradores y comensalescon signos de
Resfriado o gripe.
5. Eliminar las barras de ensaladas que sean servidas y manipuladas por el comensal.
6. El personal de lavaloza deberá trabajar conguante, lavar y desinfectar las manos antes de tocar loza limpia. Preferentemente que lo realice otro colaborador.
7. Separar la basura orgánica con servilletas usadas de los comensales.
8.Retirar saleros, envases con salsas de las mesas de los comensales.
9. Aplicar desinfección en aerosol el aire de la cocina, anexo y comedor.
10. Disponer de gel sanitizante para loscomensales antes del ingreso a comedor.
Nota: , a la fecha no existe ninguna restricción notificada oficialmente para establecimientos de cocina. Si la comunican se los envío de urgencia.
SUGERIMOS LAS SIGUIENTES MEDIDAS ;
Medidas precautorias de seguridad e higiene entre manipuladores de alimentos y establecimientos de venta directa y de consumo inmediato dealimentos y bebidas:
1. Garantizar la potabilidad de agua: 0.5 a 1.5 ppm.
2. Aplicar procedimientos de lavado y desinfección a utensilios que entran en contacto con manos y boca de loscomensales, mesas del comedor, sillas, picaportes, puertas de ingreso al comedor etc.:
2.2 Desinfección química la mayor recomendada por proveedor de
Químicos).
2.3Desinfección térmica: agua temperatura mayor de 85 ºC.
3. Evitar el ingreso de visitas externas a las cocinas.
4. Observar Buenas Prácticas de Higiene y Sanidad:
4.1 Utilizar cubre bocadurante toda la instancia en la cocina y áreas
Anexas.
4.2 Portar uniforme del día y evitar salir de las áreas de preparación con su
Uniforme.4.3 Lavado de manos al cambio de actividad o en un termino no mayor de
20´.
4.4 No tocar la boca ni la nariz.
4.5 Prohibido el ingresa a colaboradores y comensalescon signos de
Resfriado o gripe.
5. Eliminar las barras de ensaladas que sean servidas y manipuladas por el comensal.
6. El personal de lavaloza deberá trabajar conguante, lavar y desinfectar las manos antes de tocar loza limpia. Preferentemente que lo realice otro colaborador.
7. Separar la basura orgánica con servilletas usadas de los comensales.
8.Retirar saleros, envases con salsas de las mesas de los comensales.
9. Aplicar desinfección en aerosol el aire de la cocina, anexo y comedor.
10. Disponer de gel sanitizante para loscomensales antes del ingreso a comedor.
Nota: , a la fecha no existe ninguna restricción notificada oficialmente para establecimientos de cocina. Si la comunican se los envío de urgencia.
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