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  • Publicado : 12 de septiembre de 2010
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PASTEL HELADO

2 paquetes de galletas sándwich de chocolate
2 barras de mantequilla
1 lt. de helado de fresa
2 barras de queso crema
1 lata de leche condensada
1 caja de gelatina de lechesabor vainilla
1 barra de chocolate semiamargo rallado
Plástico antiadherente
Procedimiento
1. En un procesador triturar las galletas de chocolate sin hacerlas polvo, después mezclar junto con lamantequilla hecha pomada.
2. Colocar el plástico antiadherente en el molde para el pastel, después hacer una capa de galletas con mantequilla haciendo presión con una cuchara.
3. Refrigerar por un ratopara compactar.
4. Aparte en una batidora a cremar el queso crema junto con la leche condensada e ir agregando el polvo de gelatina de leche sabor vainilla y continuar mezclando hasta incorporar.
5.En un molde agregar galleta, una capa de helado de fresa si desea una de galleta o una de crema de vainilla y repetir la operación.
6. Meter al congelador y dejar hasta que se torne firme, una vezendurecido el pastel desmoldar y retirar el plástico.
6. Con un rallador de quesos rallar el chocolate y salpicar en toda la superficie.
7. Servir en rebanadas.

SOPA DE TORTILLA
1 chile pasilladesvenado y sin semillas
2 chiles anchos desvenado y sin semillas
Aceite para freír
¼ de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
4 tzas. de caldo de pollo
Epazote fresco, al gusto
Sal ypimienta, al gusto
Tortillas en tiras y fritas, las necesarias
Aceite para freír
Para acompañar:
200 gr. queso Cotija rallado
c/s chicharrón troceado
c/s Chiles pasilla fritos en rodajas
c/s crema
c/saguacate
Procedimiento:
1. Remojar los chiles en agua hirviendo por 3 minutos para que se suavicen
2. En una sartén con un poco de aceite acitronar la cebolla, agregar el ajo y reservar.
3. Enuna licuadora moler los chiles con un poco de su propio líquido, el ajo y la cebolla y colar.
4. Verter los chiles molidos en una cacerola, agregar el caldo de pollo y añadir el epazote a último...
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