“Mejoramiento de la exportación de cacao fino de aroma al mercado de alemania con normas técnicas de calidad”

Contenido
Capítulo 1 1
PROBLEMA DE INVESTIGACION 1
1. Planteamiento del Problema 1
2. Objetivos 2
3. Hipótesis 3
4. Metodología 3
5. Justificación e Importancia 3
Capítulo 2 5
CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR 5
1. Antecedentes 5
2. Producto 7
3. Variedades 8
4. Proceso Productivo 9
5. Consumidores 11
6. El Sector del Cacao en Ecuador 13
Capítulo 3 16
ESTUDIODE MERCADO PARA LA COLOCACIÓN DEL CACAO FINO DE AROMA EN EL MERCADO ALEMÁN 16
1. Mercado de Alemania 16
2. Panorama General 16
3. Situación Geográfica 16
4. Población 17
5. Tasa de Crecimiento 17
6. PIB Per Cápita 17
7. Marco Económico 17
8. Principales Sectores de la Economía 18
9. Canales de Distribución 20
10. Comercio Bilateral 22
11. Comercio Actual ypotencial del Ecuador con Alemania 23
12. Productos de Exportación 24
13. Exportaciones de Alemania de Caca Fino y Aroma 28
14. Producción Mundial 28
15. Oferta del Cacao Fino de Aroma Ecuatoriano 29
16. Producción del Cacao Fino de Aroma de Ecuador 30
17. Productores de Cacao Ecuatorianos 38
18. Importaciones de Alemania 40
19. Consumo Aparente de Alemania 44
20. PrincipalesEmpresas Consumidoras de Cacao Fino y Aroma en Alemania 45
21. Principales sectores chocolateros mundiales 46
Capítulo 4 50
CONDICIONES DE ACCESO PARA EL CACAO FINO DE AROMA EN EL MERCADO ALEMAN 50
1. Certificaciones 50
2. Certificaciones para el Cacao Fino de Aroma 50
3. Tipos de Certificaciones 51
 Criterios 53
 Prima Fairtrade 54
 Productos Fairtrade 54
4. CacaoEcuatoriano con Certificaciones 56
5. Barreras Arancelarias para Alemania 58
6. Requisitos no Arancelarios 59
7. Requisitos técnicos generales 61
8. Acuerdos Comerciales 66
9. Legislación 66
10. Requisitos no Arancelarios 69
11. REQUISITOS TÉCNICOS GENERALES 70
Capítulo 5 77
PROPUESTA PARA MEJORAR EL PROCESO COMERCIAL DEL CACAO A ALEMANIA 77
12. Producción del Cacao enel Ecuador 79
13. La Comercialización del Cacao en el Ecuador 83
14. Calidad 83
15. Tecnología e Infraestructura 86
16. Tipos de Secado 90
17. Precio 90
18. Funciones y Agentes Comerciales 93
19. Productores de Granos de Cacao 94
20. Productores Individuales 95
21. Función de Comercialización de Cacao en Grano 97
22. Cadena de Valor 102
23. Soluciones para laCadena de Cacao Arriba 108
24. Lineamientos Generales a Seguir 109
25. Fortalecimiento de la Oferta 110
26. Facilitación del Acceso a Mercados 111
27. Inclusión de Prácticas con la Diversidad 112
28. Apoyo a la Exportación 112
CONCLUSIONES 114
RECOMENDACIONES 115
Anexos 116
BIBLIOGRAFÌA 135

DECLARACION DE AUTENTICIDAD O RESPONSABILIDAD

Esta declaración se realiza con elobjeto de certificar la autenticidad de la investigación realizada, por tal razón, yo María Alexandra Donoso Almeida, portadora de la cédula de ciudadanía No. 1716662190 soy responsable como autor del presente “Análisis y Propuesta para el mejoramiento de la exportación de Cacao Fino y Aroma al Mercado de Alemania”

Atte:

María Alexandra Donoso Almeida
C.I. 171666219-0

AGRADECIMIENTO

ADios sobre todas las cosas, por darme la salud, vida, ganas de seguir adelante y supo siempre como guiar mi camino para no desmayar ante cualquier limitación.
A mis padres y hermano, por estar siempre en continúa preocupación y conocimiento de la culminación de una etapa importante en mi vida y en mi realización profesional.

Alexandra Donoso

DEDICATORIA

Esta tesis dedico con todo micorazón a mis amigos: Paola Ortiz, y Jorge Logroño, quienes han estado incondicionalmente apoyándome a cumplir este sueño, con su tiempo, paciencia y, para ellos mi gratitud y amor eterno.

Alexandra Donoso

INTRODUCCIÓN

En el Ecuador la agricultura es el segundo rubro de ingresos económicos más importante para el País, solamente superado por los ingresos provenientes del petróleo. Siendo así...