melodrama
Páginas: 2 (259 palabras)
Publicado: 2 de mayo de 2013
06/02/2009
PIERNA DE CORDERO AL HORNO
INGREDIENTES:
1 pierna de cordero
1/2 vasito de aceite de oliva
patatitas (la cantidad que sedesee)
1 tomate
1 cebolla añeja
1 cabeza de ajos
1 vasito de vino blanco con cuerpo
2 vasos de agua
tomillo, romero, pimienta, laurel, sal
Loprimero, hacer a la pierna unos cortes hondos y ponerla en el horno a 100 grados, mientras preparamos los ingredientes.
Se coloca en la rejilla y se ponedebajo una bandeja de horno con 1 vaso de agua. De esta forma irá soltando grasa y el jugo marrón, que no me gusta que caiga en la guarniciónMientras, pelamos las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal. Esto es un ratito, solo para que se ablanden pues son más duras que el resto de losingredientes.
Pelamos la cebolla a láminas y el tomate, pelado y sin pepitas, troceadito y reservamos; pelamos los ajos y los ponemos en el mortero con la sal y lashierbas aromáticas y hacemos un buen majado, al que se echará el vino.
Sacamos la pierna del horno y la restregamos bien con el majado, la ponemossobre otra bandeja y ponemos sobre ella bien distribuida la cebolla y las patatas que ya habremos sacado de la olla y el restro del majado con 1 vaso de agua.La metemos al horno a 200 grados unos 40 min. aproximadamente.
.
Cuando la pierna está doradita , se saca para trincharla
La guarnición tambiénlo estará, que se reserva en el horno mientras se trincha y se preparan los platos.
Y éste es el resultado
Etiquetas: carnes: CORDERO
06/02/2009
PIERNA DE CORDERO AL HORNO
INGREDIENTES:
1 pierna de cordero
1/2 vasito de aceite de oliva
patatitas (la cantidad que sedesee)
1 tomate
1 cebolla añeja
1 cabeza de ajos
1 vasito de vino blanco con cuerpo
2 vasos de agua
tomillo, romero, pimienta, laurel, sal
Loprimero, hacer a la pierna unos cortes hondos y ponerla en el horno a 100 grados, mientras preparamos los ingredientes.
Se coloca en la rejilla y se ponedebajo una bandeja de horno con 1 vaso de agua. De esta forma irá soltando grasa y el jugo marrón, que no me gusta que caiga en la guarniciónMientras, pelamos las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal. Esto es un ratito, solo para que se ablanden pues son más duras que el resto de losingredientes.
Pelamos la cebolla a láminas y el tomate, pelado y sin pepitas, troceadito y reservamos; pelamos los ajos y los ponemos en el mortero con la sal y lashierbas aromáticas y hacemos un buen majado, al que se echará el vino.
Sacamos la pierna del horno y la restregamos bien con el majado, la ponemossobre otra bandeja y ponemos sobre ella bien distribuida la cebolla y las patatas que ya habremos sacado de la olla y el restro del majado con 1 vaso de agua.La metemos al horno a 200 grados unos 40 min. aproximadamente.
.
Cuando la pierna está doradita , se saca para trincharla
La guarnición tambiénlo estará, que se reserva en el horno mientras se trincha y se preparan los platos.
Y éste es el resultado
Etiquetas: carnes: CORDERO
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.