MEMORIA AGRONÓMICA PANIFICADORA

MEMORIA AGRONOMICA
DE
NUEVA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
DE
FABRICACIÓN Y VENTA DE PAN Y DULCES ARTESANALES






Titular:

Emplazamiento:

Fecha:

INDICE

1.- MEMORIA DESCRIPTIVA 3
1.1.- OBJETO Y ANTECEDENTES. 3
1.2.- LEGISLACION APLICABLE. 3
1.3.- TITULAR DE LA INDUSTRIA. 4
1.3.1.- DATOS DEL TITULAR 4
1.3.2.- EMPLAZAMIENTO DEL ESTABLECIMIENTOAGROALIMENTARIO OBJETO DEL REGISTRO 5
1.3.3.-ESTRUCTURA SOCIETARIA 5
1.4.- CUADRO DISTRIBUCION SUPERFICIES. 6
1.5.- PROGRAMA PRODUCTIVO. 7
1.5.1.- MATERIAS PRIMAS 7
1.5.2.-PRODUCTOS OBTENIDOS 8
1.5.3.-CUADRO DE CAPACIDADES ANUALES 8
1.5.4.- FORMAS DE PRESENTACIÓN, COMERCIALIZACIÓN 9
1.5.5.- SISTEMAS DE CERTIFICACIÓN DE EMPRESA Y DE PRODUCTO 9
1.6.- INSTALACIONES MAQUINARIA Y OTROS BIENES DEEQUIPO. 10
1.6.1.- ELEMENTOS YA INSCRITOS 10
1.6.2.- ELEMENTOS OBJETO DE INSCRIPCIÓN 11
1.7.- PROCESO INDUSTRIAL. 13
1.7.1.- DESCRIPCIÓN 13
1.7.3.- SEGURIDAD INDUSTRIAL 19
1.8.- PROGRAMA DE EJECUCION DE LAS INSTALACIONES. 20
1.9.- CONCLUSION. 20
2.- PLANOS 22
2.1.- PLANO DE SITUACIÓN Y EMPLAZAMIENTO 22
2.2.- PLANO DE DISTRIBUCIÓN EN PLANTA 23
2.3.- OTROS PLANOS 241. MEMORIA DESCRIPTIVA






1.- MEMORIA DESCRIPTIVA
1.1.- OBJETO Y ANTECEDENTES.
El titular de este proyecto, ha encargado al Ingeniero Agrónomo D. ____________ la ejecución de esta Memoria Agronómica de Fabricación y venta de Pan y dulces artesanales en una nave existente.
Constituye el objeto del presente Proyecto la Inscripción en el Registro de Establecimientos Agroalimentariosde la NUEVA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA, mencionada procediendo a describir con la debida extensión las características técnicas y de emplazamiento de la maquinaría y demás elementos de trabajo que constituyen la citada industria.

1.2.- LEGISLACION APLICABLE.
Esta industria debe cumplir con lo exigido por:
REAL DECRETO 1137/I984, de 28 de marzo, por el que se aprueba la ReglamentaciónTécnico-Sanitaria para la Fabricación, Circulación y Comercio del Pan y Panes Especiales (BOE núm. 146,de 19 de Junio).
REAL DECRETO 285/1999, de 22 de Febrero, por el que se modifica el Real Decreto 1137/1984, de28 de marzo, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Fabricación, Circulación y Comercio del Pan y Panes Especiales (BOE núm. 46, de 23 de Febrero) y
REAL DECRETO1202/2002, de 20 de noviembre, por el que se modifica la Reglamentación técnico sanitaria para la fabricación, circulación y comercio del pan y panes especiales, aprobada por el Real Decreto 1137/1984, de 28 de marzo.

REAL DECRETO 2419/1978 de la Presidencia del Gobierno, de 19 de mayo, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio deproductos de confitería pastelería, bollería y repostería. («BOE» núm. 244 de 12 de octubre de 1978.)
CORRECCION de errores al Decreto anterior. («BOE» núm. 265 de 6 de noviembre de 1978.)
REAL DECRETO 1355/1983, de 27 de abril, por el que se modifican los artículos 13 y 14 del anterior. («BOE» núm. 126 de 27 de mayo de 1983.)
REAL DECRETO 1909/84 de la Presidencia de/ Gobierno, de 26 deseptiembre, por el que se modifica el punto 4 de/ artículo 14 de/ anterior. («BOE», núm. 259 de 29 de octubre de 1984.)
Esta Industria no se ve afectada por la ley 16/2002 de Prevención y control integrado de la contaminación IPPC y tampoco por la Directiva 82/43 CEE de espacios de la Red Natura.

1.3.- TITULAR DE LA INDUSTRIA.
1.3.1.- DATOS DEL TITULAR
El titular de dicha actividad es ____ , conC.I.F. nº ____ y con domicilio social en C/ ________ , representada por Dª. ____ con D.N.I. nº _____
La industria se encuentra clasificada, según C.N.A.E. 2003, en la sección C “Industrias Manufactureras” División 10 “Industria de alimentación” grupo 107 “Fabricación de productos de panadería y pastas alimenticias” Clase 1071 “Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y...