panificadoras



LOGISTICA EMPRESARIAL EN PANIFICADORAS EXTRANJERAS Y COLOMBIANAS

Investigación


25/05/2013
Universidad Minuto de Dios
Laura Andrea Martínez Galindo


LOGÍSTICA EMPRESARIAL EN PANIFICADORAS EXTRANJERAS-COLOMBIANAS
Laura Andrea Martínez Galindo
Facultad de Ingeniería,
Universidad Minuto de Dios,
Bogotá, Colombia
laura1283led@hotmail.com




Resumen

Las empresascolombianas de alimentos como las panificadoras, se han concentrado en mantenerse en el mercado nacional pero no se han afanado por ver cómo sería su trayectoria o avance al cruzar fronteras, dando a conocer la calidad de sus productos atreviéndose a competir junto con compañías como Bimbo S.A., quienes por su logística empresarial, han logrado el reconocimiento que hoy tienen en el mundo.

Los modelosde optimización son de gran ayuda para la implementación de nuevas estrategias de ventas y distribución. Para Bimbo, fue el proyecto Caps Logistics, fue el que ayudó con la implementación del modelo de optimización en su cadena de suministros, este proyecto se tomó en cuenta para el modelo a utilizar en las panificadoras nacionales con el fin de entrar en una competencia no sólo regional sinointernacional.

Se tienen en cuenta aspectos como transporte, pedidos de clientes procesos de producción y manejo de materias primas.


Abstract

The meal enterprises of Colombia as bakeries, had focused on keep going on the national market but they did not make an effort to see how will it be the trajectory or the advance that will have by crossing frontiers, making public the quality oftheir products taking the risk to compete against companies as Bimbo S.A., that due to their business logic have achieved the recognition that today they have worldwide.

The optimization models are a great help for the implementation of new sales and distributions strategies. It was the caps logistics project that helped Bimbo with the implementation of the optimization model on their supply chain,this project was taken into account to use on the national bakeries with the purpose to access into a competence not only regional but national.

It is taken into account aspects as transportation, customer’s orders, production processes and raw material management.


I. INTRODUCCIÓN

Las empresas panificadoras en Colombia no se han caracterizado por extender su mercado al exterior como loha hecho la multinacional mexicana Grupo Bimbo S.A., la cual es conocida en la mayor parte de Centroamérica, países de Sudamérica incluyendo Colombia en donde se encuentra la sucursal Bimbo de Colombia y además las sucursales que se encuentran en países de Europa.
Las empresas multinacionales de otros países han crecido gracias a la globalización y la competitividad en el mercado.
En Colombiael 99% de las empresas en el país son Mipymes (micros, pequeñas y medianas) (Ministerio de Comercio Industria y Turismo. 2004) y generan el 63% del empleo y el 37% de la producción nacional.


II. METODOLOGÍA

Bimbo de Colombia S.A., llegó al país en la década de los 90’s y se ha posicionado entre las empresas de más proyección en Colombia. Desde la llegada de esta multinacional, laspanificadoras colombianas más reconocidas de Bogotá han trabajado por ofrecer calidad en sus productos y economía para no salir del mercado; se han mantenido pero no se han esforzado por ir más allá, de pronto por competir hacia un mayor reconocimiento. Bimbo trabajó con un modelo de optimización para su cadena de suministros, así es mencionado por Estacio (2007), quien muestra como la empresa por medio deeste modelo ha logrado posicionarse en el mercado y además mostrar un orden y control en sus procesos.
En Colombia se tienen los recursos en cuanto a materia prima y fuerza laboral. La logística empleada, los aspectos de infraestructura y equipos son muy importantes a la hora implementar un nuevo modelo de trabajo, ayuda a estas organizaciones al desarrollo eficiente de sus actividades.
Cabe...