Menu Campestres

TEMPORADA ALTA 2012-2013
Menu
Cocktail
Pisco sour
Mango sour
Daikiri frambuesa
Alexander
Espuma de whisky
Jugos naturales ( de la estación)
Bebidas normales y light
Agua mineral.

De comer
Finos crostini horneados con ( salmón, palmitos, choclo baby, tamate cherry,camarones ecuatorianos, kanikama, queso orégano.)
Canoas de masa rellena con ceviche (salmón o reineta)
Brochetas deres con salsa a la pimienta
Brochetas de ave con salsa tiriyaki
Mix de sushi
Finas empanaditas de cocktail.

Cena

Entradas ( se elije una)

-Abanico de panqueque (relleno con verduras de la estación, aceituna, palmitos) con salsa verde
-Iosas del mediterráneo ( saquito de creps relleno con champiñones, nueces y crema) con verduras torneadas y lechuga hidropónica
-Copa de marisco conceviche de salmón.
-Carpacho de salmón ( finos corte de salmón marinados en aceite de oliva con alcaparras y queso parmesano y decorado con lechuga hidropónica
.

Principal ( se elije una)

Suprema de ave ( rellena con acelga, maní, crema y zanahoria) con salsa de tiriyaki.
Suprema de pavo ( relleno con espárragos y ciruela )
Medallón de filete con salsa de champiñones
Salmón a lamantequilla con salsa de camarones
 
Guarniciones ( se elije una)

Gratin de papas ( papas en laminas, queso, crema)
Timbal dariol ( papas con corte rústicos, aceituna ,cebollín)
Timbal leonisa ( puré, palta, nueces) Frio
Timbal tropical ( pure, couscous, tomate cherry)
Timbal de zapallo italiano relleno con quinoa primavera gratinada.

Todos decorados con rejilla de panqueque.

Buffet depostre

Panqueque chocolate
Panqueque naranja
Merengue lúcuma
Torta de yogurt
Charlotte
Kuchen de frambuesa
Tiramisú
Torta mil hojas
Pie de limón
Cheesecake
Protiferoles
Papayas al jugo
Mousse de frutilla, papaya
Torre de frutas de la estación
Cascada de chocolate

Servicio de cena

Vino reserva
Bebidas
Pan
Jugos
Café durante todo el evento

Bar abierto
Vodka StolishnayaPisco alto del Carmen
Ron Barceló
Jugos naturales
Bebidas normal y light
Trasnoche

Consomé y tapaditos ave palta, carne queso

Flavio este sería el menú para este año 2012-2013, los valores a detallar meses ( Octubre-Marzo)

Menu 1 y 2 consiste en suprema de ave y suprema de pavo tiene un valor de $ 21.000 + iva
Menú 3 y 4 consiste en filete de res y filete de salmón tiene un valor de22.000 + iva

Considerando explotar los días viernes y domingo
Si es matrimonio $ 19.500 pero no considerando filete de vacuno. Al igual que empresa, el día Domingo el valor se adecua al menú que se solicite.

Todos los adicionales que se presenten tendrán un costo a parte.
Los lounge tienen un valor de $ 55.000 + iva para los matrimonios y para empresa $ 35.000 + iva con un tope de 120comensales, pasado ese tope el valor es de $ 42.000 + iva.
Valor menú niños $ 9.500
Valor barra overnight $ 3000 por persona
Estación de agua $ 20.000
Mantequilla a la mesa $ 7.000
Cascada de otro color de chocolate rosado o blanco $ 8.000

El bar funciona solo cuatro hora, así que hay que tomar en cuenta cuando los matrimonios que empiezan temprano, la tarifa de las horas restante se verauna semana antes ya que ahí tendremos el programa.

TEMPORADA BAJA ( Abril -SEPTIEMPRE) 2012

Menu I
Cocktail

Pisco sour
Mango sour
Daikiri frambuesa
Alexander
Espuma de whisky
Jugos naturales ( de la estación)
Bebidas normales y light
Agua mineral.

De comer
Finos crostini horneados con ( salmón, palmitos, choclo baby, tamate cherry,camaronesecuatorianos, kanikama, queso orégano.)
Canoas de masa rellena con ceviche (salmón o reineta)
Brochetas de res con salsa a la pimienta
Brochetas de ave con salsa tiriyaki
Mix de sushi
Finas empanaditas de cocktail.
Cena

Entradas ( se elije una)

-Abanico de panqueque (relleno con verduras de la estación, aceituna, palmitos) con salsa verde
-Iosas del mediterráneo ( saquito de creps relleno...