Menu cena de lujo

Banquetes Abraham Maldonado.

MENÚ DE LUJO.

BOTANAS.

Queso crema con Piña (se refiere a mermelada)
Queso crema con Fresa (se refiere a mermelada)
Queso crema con Nuez
Queso crema con Hierbasfinas
Queso crema con Tocino
Queso crema con cebollina
Queso crema con Chipotle
Queso crema con Jalapeño
Confeti de Jamón y Queso
Paté de Hígado
Paté de Carnes
Paté de Atún
Paté de Hígado con Queso yNuez
Curtido de Verduras
Arrollados de Queso
Arrollados de Carne
Crema de Ajo
Crema de Chiles
Crema de Cebolla
Crema de Chipotle
Queso Roquefort con tiras de Apio, Jícama y Zanahoria
Fondue de QuesosFondue con Champiñones
Mousse de cilantro
Mousse de pimiento
Champiñones salteados en vino blanco
Champiñones al Ajillo
Aspic de Mar y Tierra
Rollos de tocino con ciruelas pasas
Crema de alcachofascon espinacas
Chimichangas de carne res, puerco, pollo o pavo.
Bocados de pescado con coco
Brochetas capresse
Timbal de philadelfia con mermelada de habanero
Canasta de parmesano con champiñonessilvestres
Esfera de frutas secas con blue berry
Mousse de alcachofa
Mousse de cilantro
Queso crema con mermelada
Timbal de queso crema con aguacate
Timbal de pate de hígado empanizado con nuez
Dip dequesos finos
Queso crema al chipotle bañado de mermelada de frambuesa
Dip poblano
Dip de espinacas
Dip de Chaya
Crema de ajo, cilantro o chiles
Cebollin a la philadelfia

*la mayoría van a compañadoscon con galletas saladas tipo Ritz

CREMAS.

Crema Americana
Crema de brócoli
Crema de cilantro
Crema de chile poblano
Crema de elote en rajas
Crema de esparragos
Crema de pimientos
Crema depistache
Crema de poro y papa al cebollin
Crema de tomate
Crema de zanahoria al tomillo


PLATO FUERTE.

Filete de pollo al coco en reducción de jamaica
Filete de pollo prosciutto
Miñoneta de pollo en salsablanca
Miñoneta al jalapeño con champiñones en salsa de cilantro
Pechuga de pollo rellena de queso de cabra
Pechuga a la italiana
Roullade de pollo a la florentina
Roullade de pollo a los tres...