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  • Publicado : 9 de febrero de 2011
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Berenjena asada.

Berenjena
Romero
Albahaca
Orégano
Menta
Ajo
Pimienta árabe
Sal
Aceite de oliva.
Jocoque seco.
Pan pita

En un bowl mezcle el aceite deoliva, con el romero, albahaca, orégano, menta, ajo, sal y pimienta y reserve.
Lave y desinfecte la berenjena, rebane en rodajas, bañar con la mezcla del aceite y lasespecies dore en el grill.
Coloque las rebanadas de berenjena e intercale con un poco de jocoque fresco. Acompañe con pan pita.

Arroz con esencia de granada y piñones.

ArrozAjo
Cebolla
Agua
Sal
Pimienta árabe
Esencia de granada
Piñones
Aceite de oliva

Remojar el arroz en agua caliente, durante unos minutos, enjuagar, en una cacerolacolocar un poco de aceite de oliva, freír el arroz hasta que dore un poco.
En la licuadora moler la cebolla con el ajo, sal, pimienta y agua, agregar al arroz y llevar aebullición, en este momento agregar la esencia de granada y tapar hasta que el arroz este perfectamente cocido
Rectificar la sazón. Servir en un plato la porción correspondiente ydecorar con unos piñones.



Filete de pescado con queso de cabra
Filete de pescado
Queso de cabra
Aceite de oliva
Perejil fresco picado
Yogurt natural
Salsa:Mantequilla
Harina
Consomé de pollo
Vino blanco

Rellene los filetes de pescado con el queso de cabra, y reserve.
En un sartén derrita la mantequilla, después agregue la harina,mueva para evitar que se quemen, agregue de poco en poco el consomé y el vino blanco. Retire del fuego cuando comience a hervir.
Caliente el aceite en un sartén y agregue losfiletes hasta dorar un poco, por ambos lados, agregue la salsa y termine de cocinar por 10 minutos más.
Decore con un poco de perejil picado y un poco de yogurt en una copa.
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