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  • Publicado : 21 de noviembre de 2011
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por una alimentación cardiosaludable

Porque tu corazón nos importa

Menús con Corazón, una alimentación sana es cosa de todos ............................. Las claves de una dieta con corazón ............................................................................. La nuez, el corazón de tu dieta .......................................................................................Chefs y sus restaurantes .................................................................................................... Recetas Restaurante Abantal
Ensalada tibia de raya, nueces y vinagreta de ajo-pimentón ............................... Corvina de Conil con manzanas, ensalada de apio y nueces .................................. Fresas con azahar, ganache de vinagre y nueces...................................................

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Recetas Restaurante Dos Cielos

Tomates rellenos de albahaca, ostras, salazones y nueces ................................... Arroz cremoso con setas, flores de calabacín y nueces ....................................... Teja de romero con melocotón, té al limón y crumble de nueces....................... Cebiche de carabineros al merkén con nueces .................................................... Pastel de carrillera de ternera, setas y nueces ................................................... Manzana ácida con esponjoso de chocolate y nueces ........................................... Terciopelo de tomates asados con tartar de chicharro, nueces y hierbas ........... Pichón deBresse asado con trigo guisado y arena de nueces .............................. Bizcocho de nueces con fresas maceradas y sorbete de coco .............................. Tartar de bonito con mayonesa de mostaza y nueces ........................................... Lubina del Mediterráneo con ragú de clochinas, nueces y pan crujiente ............. Fresitas con nueces y naranjas sanguinas..............................................................

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Restaurante El Club Allard

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Restaurante Kokotxa

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Restaurante Riff

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Julio Fdez. Quintero

ABANTAL · Sevilla

DOS CIELOS · Barcelona

Sergio y Javier Torres

EL CLUB ALLARD · Madrid

Diego Guerrero

KOKOTXA · San Sebastián

Daniel López

Bernd Knöller
RIFF · Valencia

Una alimentación sana es cosa detodos
Las enfermedades del corazón siguen siendo la principal causa de muerte en nuestro país. Más de 125.000 personas o lo que es lo mismo uno de cada tres españoles mueren por enfermedades relacionadas con la salud cardiovascular. Y los principales factores de riesgo como la obesidad o el sobrepeso se han convertido en una epidemia tanto entre la población adulta como en la infantil. Los expertoscoinciden: la prevención es la solución y llevar una buena alimentación es imprescindible. Desde hace siete años los chefs que han revolucionado el panorama culinario español se han sumado a la campaña Menús con Corazón, organizada conjuntamente por la Fundación Española del Corazón y Nueces de California, para promover una alimentación sana tanto dentro como fuera de nuestros hogares. En laséptima edición de la campaña contamos con Julio Fernández del restaurante Abantal en Sevilla, los hermanos Javier y Sergio Torres del Dos Cielos en Barcelona, Diego Guerrero de El Club Allard en Madrid, Daniel López del restaurante Kokotxa en San Sebastián y Bernd Knöller del Riff en Valencia. En este recetario nos presentan sus recetas más saludables para ayudarnos a comer sano y cuidar nuestrocorazón. Reputados cardiólogos de la Fundación Española del Corazón han contribuido en la elaboración de las recetas, aconsejándoles para lograr las mejores combinaciones para nuestra mesa. Con este recetario podrás cuidar tu salud y la de los tuyos, a la vez que disfrutas de la buena cocina que nos brinda nuestro país.
7ª Edición de MEnÚS cOn cORAZón

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Las claves de una dieta con corazón...
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