mercadeo

Estrategias de mercado
en firmas líderes
de la industria
alimentaria
Cristina Taddei Bringas*

Fecha de recepción: 9 de junio de 2006.
Fecha de aceptación: 14 de junio de 2006.
* Profesora investigadora del Departamento de Economía e Integración
Internacional de la Coordinación de Desarrollo Regional del Centro de
Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C. (CIAD, A. C.) UnidadHermosillo, Sonora, México.
E-mail: ctaddei@cascabel.ciad.mx

Resumen / Abstract

El propósito del trabajo es ofrecer
un recuento de las características
principales y algunos rasgos que
definen las estrategias competitivas
seguidas por firmas líderes en el
procesamiento de alimentos a nivel
mundial, particularmente las relacionadas con las ramas de molienda
de trigo, procesamiento decarne y
la industria vitivinícola.1
Se advierte que las firmas líderes
mantienen conductas agresivas que
van desde acuerdos, fusiones, adquisiciones, hasta campañas globales de publicidad y estrategias
diversas, que definen su posi-

This paper describes the profile and
competitive strategies adopted by
global leading food processing
firms, particularly those related to
wheat milling,meat processing and
viniculture industry. Leader firms
maintain aggressive strategic
behavior which includes takeovers,
joint ventures, acquisitions and
global publicity campaigns. These
strategies define the leader firms
market positioning and explain why
the leaders maintain their position.
These aspects and the application of
multivariate analysis models allow
to understand theimportance for

1

Estas industrias son las que se estudiaron para la tesis "Conductas estratégicas en la industria alimentaria del noroeste de México" desarrollada por la autora para optar por el grado de Doctora en
Ciencias Económicas. Este documento presenta parte de lo abordado en el capítulo dos de la investigación referida (Taddei, 2006).
Julio - Diciembre de 2006

69

E

S T U D I OS

cionamiento en el mercado y explican porqué las líderes lo siguen
siendo. La revisión de los aspectos
referidos complementada con la
aplicación de técnicas de análisis
multivariado, permite entender lo
que representa para algunas de las
plantas que operan en la región
noroeste de México, mantener, sea
directa o indirectamente, vínculos
con estas firmas líderes.

SOCIALES

foodindustry plants located in
northern Mexico of keeping links,
directly or indirectly, with the sector's leading firms.
Key words: food industry, leader
firms, competitive strategies, market positioning.

Palabras clave: industria alimentaria,
firmas líderes, estrategias competitivas, posicionamiento en el mercado.

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Volumen 15, Número 28

CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN ALIMENTACIÓN YDESARROLLO, A.C.

Introducción

E

ste documento forma parte de una investigación sobre las
conductas estratégicas que siguen las plantas de la industria alimentaria que
operan en el noroeste de México en los segmentos de molienda de trigo, industria vitivinícola y procesamiento de carne (Taddei, 2006). El objetivo central es
revisar las principales estrategias competitivas adoptadas porfirmas líderes en
el procesamiento de alimentos a nivel global.
En la primera parte se ofrece una descripción general de las operaciones,
procesos y productos desarrollados por cada firma o grupo corporativo, para
posteriormente dar cuenta de sus estrategias competitivas. Ello, con el propósito de distinguir algunos elementos que permiten entender la influencia directa
o indirecta de tas firmasen los mercados respectivos y en particular reflexionar
acerca de las implicaciones de su desempeño para las firmas localizadas en la
región noroeste del país que mantienen algún vínculo con estas líderes globales. Posteriormente se abordan las principales estrategias que asumen a nivel
global y al final se ofrecen resultados de la aplicación de modelos utilizados en
el estudio referido. De...