Mercadeo

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN HUMANA

ADMINISTRACIÓN EN SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN

TEMA:
ADMINISTRACIÓN SISTEMAS DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN

SUBSISTEMA DE MERCADEO Capitulos 1 y 2

DOCENTE: AMALIA QUISPE ROMERO

PRESENTADO POR : SILA GUISELY CORDERO MIRANDA


PUNO – PERÚ

ADMINISTRACIÓN SISTEMAS DESERVICIOS DE ALIMENTACIÓN

SUBSISTEMA DE MERCADEO

A. CONCEPTO, MESCLA Y PLAN DE MERCADEO:


1) CONCEPTO DE MERCADEO:
La acumulación de integración de recursos comerciales dedicados a la producción y entrega de bienes y servicios al consumidor, de la forma más eficaz diseñada para elevar al máximo tanto la satisfacción del cliente como los objetivos del negocio.


Marketing esun proceso, no un producto; este incluye recursos financieros (bancos, ahorro personal), recursos físicos (activos tangibles como paisaje, decorado) y recursos humanos (personal de los que depende la empresa). La presentación del menú es algo muy importante ya que gracias a esto llamaría la atención del cliente y éste se animaría a pedir algo. El merchandising es un arte y una ciencia a la vez. Lasoportunidades de merchandising abundan cada vez más, un ejemplo, el colorido de las bebidas o de los platillos, etc. El medio ambiente del lugar puede desempeñar un importante papel en la atracción de clientes, que viene con relación con calidad, sabor y valor. El nombre es muy importante, pues con éste se dará a conocer y caerá la fama de dicho establecimiento.
2) MERCADEO INTRÍNSECO VSMERCADEO EXTRÍNSECO:
INTRÍNSECAS
Para cada uno de los servicios o productos individuales habrá de tomar decisiones relacionadas con sus características físicas, intrínsecas:
- tamaño
- estado físico
- peso
- aroma
- sabor
- textura
- color
- diseño


EXTRÍNSECAS
De las característicasextrínsecas de los productos y servicios, la más importante es la marca que sirve para que quien los ofrezca pueda identificar y diferenciar sus productos y servicios, a la vez que quien los adquiera pueda volver a encontrarlos, ya que el valor de la transacción está en función de la satisfacción que se recibe, una y otra vez.
Las características extrínsecas de los productos y serviciosson:
- marca
- empaque
- etiqueta
- diseño
- servicio



3) EL “MARKETING MIX ”


¿Cuál es para Philip Kotler el cambio más importante que ha tenido el MARKETING en los últimos años?: "Antes, el pensamiento del marketing se iniciaba con el establecimiento de las 4 P (producto, precio, plaza y promoción). Luego, los mercadólogos sedieron cuenta que para establecer las 4 P necesitaban comprender mejor a los clientes y se pasaron hacia las 4 C (por sus siglas en inglés): valor del cliente, costos del cliente, conveniencia del cliente y comunicación con el cliente.


Con el tiempo comprendieron que el punto de inicio correcto, después de realizar la investigación del cliente, incluye la segmentación, la meta y elposicionamiento, aún antes de establecer las estratégicas 4 P. Ahora, se entiende que una empresa se enfrenta a cuatro
opciones de meta: el mercado masa, un segmento del mercado, un nicho de mercado o un cliente individual".


Estamos hablando de un cambio de perspectivas:


Perspectivas del Producto las 4 p:


• Producto
• Plaza
• Precio
•Promoción


Perspectivas de mercados y servicios las 4 c:


• Clientes (valor del cliente)
• Costos de cliente
• Conveniencia para el cliente
• Comunicación con el cliente


A continuación ofrecemos un artículo del Ing. Ricardo Bolaños Barrera, con algunos conceptos básicos de diferenciación en la práctica comercial cotidiana desde la perspectiva de las...