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Introducción
La formulación de este proyecto se realiza en virtud a la existencia de un
manantial de agua ciento por ciento pura que brota permanentemente, tanto en
época de invierno como en verano, afirmación que se sustenta en los análisis
físico-químicos y microbiológicos realizados por diferentes laboratorios
especializados, con el propósito de obtener el registro sanitario INVIMA,requisito
indispensable para la obtención de la licencia ambiental, que es otorgada por la
entidad regional CORPOBOYACA; dichos análisis aseguran la calidad del agua y
el cumplimiento de los estándares determinados para este tipo de producto. La
información relacionada con la norma y las lecturas de los análisis mencionados
se encuentran en el ANEXO 1. Lo anterior generó interés en un grupo depersonas para la utilización del manantial a nivel industrial, para lo cual se planteo
la formulación del proyecto, que para este orden de sucesos ya adquiere la
connotación de una investigación a nivel de factibilidad.
El manantial o nacedero de agua se encuentra ubicado en la finca MANANTIALES
DE IGUAQUE en la vereda de la Capilla 1, jurisdicción del municipio de Villa de
Leyva, departamentode Boyacá , a 1 kilómetro de la vía que de Villa de Leyva
conduce a Arcabuco y el objetivo de este proyecto es aprovecharlo a nivel
industrial por medio del embotellamiento del agua y su comercialización en
algunos municipios de Boyacá y Bogotá inicialmente.
La tendencia del consumo de agua mineral para todas las actividades y en todos
los lugares muestra un permanente crecimiento, soportadoen que se ha
generalizado la costumbre y hábito de consumir el producto en colegios,
universidades, oficinas, hospitales; en general en todos los establecimientos, sirve
como acompañante de comidas y bebidas en restaurantes y bares. Desde el
punto de vista médico-científico se está inculcando la cultura de tomar de 8 a 10vasos de agua diarios para el buen funcionamiento del organismo, todaslas dietas
incluyen el consumo de agua para la eliminación de grasas y toxinas; por ejemplo
en los gimnasios se consume una buena cantidad de agua con dicho propósito.
El agua de IGUAQUE se recomienda porque no contiene ningún tipo de sustancia
química, ni requiere tratamiento alguno por lo cual resulta más saludable su
consumo. Además por su bajo contenido de minerales en comparación conotras
marcas, su consumo durante las diferentes actividades diarias, no es perjudicial.
Se anota, que la mayoría de marcas comerciales de agua en Colombia son
obtenidas del acueducto directamente, aplicando un proceso de ozonización,
ionización, microfiltrado, etc para ser envasada y posteriormente comercializada
como es el caso de Bavaria, con su marca Brisa y Coca-Cola, con la marca SantaClara; la planta de Postobón, con su marca Cristal, utiliza agua extraída de pozos
subterráneos en la Ciudad de Bogotá, lo cual requiere un proceso dispendioso
debido al alto contenido de minerales de este tipo de aguas. En general, a nivel
comercial se encuentra la marca Manantial embotellada y comercializada también
por la empresa Coca-Cola, extraída de un manantial natural ubicado en La Calera,la cual es la más similar a la de este proyecto por su procedencia. Otras marcas
importadas que entran al mercado con cierta periodicidad, pueden ser de
procedencia de manantial pero indistintamente, pueden ser tratadas con procesos
como los anteriormente mencionados.
Se ha reconocido en innumerables estudios de carácter técnico, que de acuerdo a
la composición química del agua obtenida defuentes naturales en la región de
Villa de Leyva y municipios aledaños, este recurso presenta características que la
diferencian del agua potable obtenida en diferentes zonas geográficas de la nación
por su alta calidad y pureza. Existe la probabilidad de que se pueda penetrar en el
mercado de las aguas minerales ofreciendo un producto que no sea sometido a
ningún tipo de tratamiento, lo...