Mercado Turistico

En este video hablaremos de la industria de alimentos y bebidas y además de la organización y operación de una agencia de viajes, todos estos temas son de gran importancia en el ambiente turístico es por eso que recopilamos la mejor información.
Comencemos hablando de Alimentos; el objetivo esencial de los establecimientos de alimentos es proporcionar comida y bebidas con o sin servicioscomplementarios mediante precio.
El primer establecimiento público dedicado en forma exclusiva al servicio de alimentos abrió sus puertas en París, en 1765. En una placa de madera de roble sobre la entrada aparecían las palabras: "Vengan aquellos de estómago gruñente y yo los restauraré". De esta placa, específicamente de la palabra latina restaurabo (yo restauraré), proviene el término restaurante.
Elservicio de alimentos se extendió al público en general en la década de 1880, con la Revolución Industrial.
Los establecimientos de alimentos se clasifican en:
1. Restaurantes: Son aquellos establecimientos que mediante precio sirven al público toda clase de comidas y bebidas para ser consumidas en sus propios locales.
Los precios de los alimentos son de acuerdo a la categoría delestablecimiento, que varía según el lugar donde se halle situado, la comodidad de sus instalaciones y la calidad de su servicio.
El clásico restaurante está atendido por un equipo de camareros, a las ordenes de un Maitre, que es el oficial o jefe. Este recibe a los clientes, está atento a todo lo que pasa en las mesas, dirige el servicio y en ocasiones especiales sirve él mismo. A diferencia de ésterestaurante veremos más adelante las diferentes modalidades y categorías.
2. Cafeterías: Son aquellos establecimientos que mediante precio sirven al público refrigerios rápidos, platos fríos o calientes, simples o combinados y bebidas en general, sean o no alcohólicas tales como: café, infusiones, refrescos, jugos, cerveza, licores, etc., y sean consumidas en sus propios locales.
La primera cafeteríaabrió sus puertas en Nueva York, en 1885.
3. Fuentes de soda: Son aquellos establecimientos que mediante precio sirven al público comidas rápidas tales como: sándwiches, empanadas, pastas y helados y bebidas no alcohólicas tales como: café, infusiones, refrescos, jugos, aguas minerales y cervezas.
4. Drives inn: Son aquellos establecimientos que mediante precio sirven al público comidas ybebidas rápidas para ser consumidas en los vehículos automóviles. A tal efecto cuentan con estacionamiento de vehículos, señalizado y vigilado y con entrada y salida independientes.

Ahora bien, las bebidas se sirven en establecimientos parecidos a los restaurantes pero también se clasifican en:
1. Bares: Son aquellos establecimientos que mediante precio sirven al público toda clase de bebidas por elsistema de copas o tragos y cierto tipo de comidas por raciones o bocaditos para ser consumidas en sus propios locales.
2. Cervecerías: Ubicadas en las partes céntricas de las ciudades y barrios de mayor afluencia de personas. Este tipo de establecimientos se abren todo el día y se especializan en la venta de cervezas, se sirven a cualquier hora del día como todas las clases de aperitivos,digestivos y bebidas calientes. Estos establecimientos disponen de alimentos simples con uno o dos platillos a la hora de comer.
3. La Cantina: Lugar de reunión cotidiana en donde se sirven bebidas alcohólicas acompañadas con botanas muy condimentadas y disponen de una carta no muy extensa.
4. El Café: Es típicamente francés, ubicados en los pueblos y barrios de las ciudades, es un lugar de encuentrode personas acostumbradas al consumo de cafés, aperitivos, digestivos, vinos, cervezas y bebidas sin alcohol.
5. El Bistrot: Es el nombre más popular para describir a un pequeño café o bar. Por ejemplo, el bistrot de vinos se define como un establecimiento donde el cliente puede comer un poco en el mostrador y en caso de degustar un vino se puede hacer en vaso.
6. El Pub: Se define como el...