Mercadologa

Introducciòn
El yogurt es una forma de leche ácida modificada que se dice tuvo su origen en Bulgaria. Para su elaboración se puede partir no solo de leche vacuna sino también de cabra y oveja,entera, parcial ó totalmente descremada, previamente hervida ó pasteurizada.

El tipo de leche utilizada para su elaboración depende del lugar en donde se elabora y consume. Tanto en centro, norte ysud-américa, como en Europa occidental la preferencia y producción se basa en la leche de vaca; en Turquía y Europa oriental de cabra y en Egipto e India de Buffalo.
El consumo de yogurt a nivelmundial se ha incrementado en los últimos
Años, debido a sus cualidades nutritivas y a su fácil digestión aún por las
Personas que no toleran la leche, siendo esta una característica muy indeseable en unproducto lácteo.

Justificaciòn

Analizar las preferencias de los consumidores en propiedades tangibles y bien definidas de los yogurt , y las caracteristica a destacar. Los aspectospositivos y negativos y adaptarlos para responder mejor al gusto de los consumidores

OBJETIVOS

General:

Determinar si la calidad y aceptacion del Yogurt natural elaborado por las marcas Elitey sosua, satisfacen la demanda de los consumidores.

Específicos

Evaluar las características organolépticas (color, olor, sabor y
Consistencia) del yogurt elaborado a base de leche provenientede vacas

Investigar la calidad y aceptacion del yogurt natural
Determinar si es un producto adcequible referente al precio.
Determinar patron de consumo del mismo.

Prueba organolépticaSe seleccionaron al azar 30 personas, para realizar una prueba organoléptica , de doble ciego , en los siguientes lugares:

Vista bella
Hato mayor
Swuany

Para la pruebaorganoléptica:
• Vasos desechables # 03
• Agua pura.
•Cuestionario para recolectar la información.
• Servilletas.
• Lapiceros

Prueba organoléptica:
Con un panel no especializado de 30...