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ANTECEDENTES Y PERFIL DEL PROYECTO

1.1 INTRODUCCION: 
Gran parte de los criaderos de cerdos en La sierra totonaca se encuentran en casas con limitado espacio físico es decir con uno hasta siete animales. Estos criaderos domésticos descargan sus desechos mostrando serios problemas, muchos de ellos generados a partir de prácticas de alimentación inadecuadas que impactan el ambiente e incidenen el proceso productivo. Por otra parte la contaminación de las aguas, degradación de los suelos y el malestar   que genera en los vecinos el mal manejo, que produce olores desagradables y propicia la existencia de vectores como moscas y roedores, nocivos para la salud.

Por lo tanto nuestra propuesta es tratar de erradicar este tipo de enfermedades que se presentan en los cerdos y afectan a losseres humanos con un criadero que cumpla con las normas básicas de higiene establecidas por la ley.

MUNDIAL, REGIONAL Y LOCAL
Recientemente el mercado porcino ha tenido un crecimiento extraordinario en las grandes ciudades, pero al interior de los pueblos este está restringido, porque la población no confía plenamente en la calidad de carne de cerdo que consumen, pero creemos que altecnificar o modificar este proceso de cría y engorde de ganado porcino, este mercado en la zona de estudio tendrá un gran desarrollo.

En Mexico el consumo de carne de cerdo percápita está alrededor de los 6.8 kilos por persona/año, parámetro muy por debajo del percápita observado en países desarrollados, lo cual nos indica una actividad con gran potencial de crecimiento. Según el III Censo NacionalAgropecuario, la producción nacional es de 82 mil toneladas, de las cuales 52 mil corresponde a la producción industrial, sector que ocupa alrededor de 24 mil empleos directos y en forma indirecta se benefician otras 50 mil personas. 
El 79% de la población porcina es de raza criolla, 19% mestizo y apenas el 2% de razas puras; esta situación nos revela que la explotación es de tipo tradicional,encontrándose en manos de pequeños productores, siendo el objetivo principal satisfacer el mercado local y nacional; por lo tanto se considera más bien una actividad complementaria a las labores económicas de los campesinos.

PROBLEMA Y OPORTUNIDADES
El estudio se realizará en la sierra totonaca, tomando en cuenta que en ese sector los procesos de cría y engorde de ganado porcino no son los másadecuados debidos a las condiciones insalubres que se presentan en la actualidad.
En vista de los problemas existentes en la crianza de cerdos domésticos y considerando que el sector de La zona carece de una infraestructura adecuada, se nos presenta la oportunidad de instalar una granja de crianza de cerdos que cumplan con los procesos necesarios establecidos en las normas de salud, con el fin deofrecer un producto de calidad con el que se pretende abrir mercados en los hoteles, restaurantes y supermercados más representativos de la sierra totonaca y posteriormente a nivel estatal

Debemos considerar la posibilidad de obtener un crédito a través de la Corporación Financiera estatal, para la implementación de nuestro proyecto, ya que este ente público tiene como propósito lareactivación agrícola de nuestro país. 
La economía es sin duda alguna la base fundamental del equilibrio de un pueblo, ciudad, o país y mediante la realización de nuestro proyecto seremos aportantes del desarrollo del sector ganadero dela troncal, y asumir con seriedad   nuestro rol convirtiendo nuestra empresa en un ente de confianza, honestidad y seriedad.
1.4 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO 
1.4.1 Razasde Cerdo
Los diferentes cerdos reflejan el uso principal para el que han sido concebidos se estima que en la actualidad existen casi 100 razas porcinas reconocidas y 200 variedades no reconocidas, de las cuales se explotan 3 grandes razas, hoy en día los valores productivos de las distintas razas, se deben mas a las mejoras de selección y genéticas que se hallan efectuado, que a las propias...